Ова класична пита од креме од јаја је савршена мешавина јаја, млека и мушкатног орашчића. Слободно користите домаће пециво и упутства у наставку, или употребите смрзнуту пита или пециво за пециво. Домаће шкољке су одличне, али су готове крушке одличне ако немате пециво или једноставно немате времена.
Препоручујемо делимично печење љуске од пита пре пуњења. Ваша кора ће имати бољу печену храну и биће мање сјајан. Ако немате тежине пита, користите сушени пасуљ или сирови пиринач.
Шта ћеш ти требати
- Посластичарница
- 1 1/4 чаше вишенамјенског брашна (око 5 1/2 унце)
- 1/2 кашичице соли
- Опционално: 1 (мало) кашичица шећера
- 8 жлица охлађеног путера (резано у ситним комадима)
- 4 до 6 кашика ледене воде
- Пуњење
- 4 велика
- јаја (лагано пребијен
- )
- Шећер гранулат од 2/3 чаше
- 1/4 кашике соли
- 2 1/2 чаше млека
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 1/4 кашике тла (или свјеже нарибаног мушкатног мушкатног орашчића)
Како да се направи
Кора пите
- Ставите брашно, 1/2 кашичице соли и гранулисаног шећера у посуду прехрамбеног процесора. Пулс све док се добро не упије. Додајте пола маслаца и пулс 5 или 6 пута. Додајте преостали путер и пулс 6 пута. Смеша би требала изгледати ружно с видљивим великим комадима грашка. Поситрите неколико кашика ледене воде преко мешавине брашна и пулсирајте неколико пута. Додајте још ледене воде, чајне кашике у исто време, док мешавина не почне да формира мале груди. Када притиснете малу количину у руци, она ће се држати заједно.
- Пребаците смешу на просарену површину и - без гњечења превише - у облику пљоснатог диска. Обмотати тесто у пластичној амбалажи и фрижидер око 30 минута.
- Отпустите исхлајено тесто на просарену површину до пречника око 12 инча. Често проверавајте за лепљење и додајте више брашна на површину, по потреби.
- Спакујте тесто у 9-инчни колач од пита. Пресећи вишак превисака и стегнути ивицу по жељи.
- Хладити ципелу од пита ако нећете одмах изједначити.
- Реруј пећ на 425 Ф.
- Направите лупак од пита са фолијом и попуните је најмање две трећине пуне с тежинама пита или сухим пасуљем.
- Ставите га на плочицу за печење и пеците на 425 Ф за 10 минута. Уклоните тежину фолије и пита и пеците још 3 минута. Ако у корици има мехурића, лагано их притисните; Немој их ударити.
- Смањите температуру рерне на 400 Ф.
Пуњење
- Загрејте млеко у посуди на средњој температури све док се не појаве вруће и мехуриће око ивица.
- У посуду за мешање са електричним миксером или жвакањем, претуците јаја са 2/3 чаше гранулираног шећера, 1/4 кашичице соли, мушкатног орашчићевог и ванилије.
- Постепено вадите у врело млеко.
- Залијте пуњење у делимично печену шкољку. Покривајте ивицу шипке од пита са штитом од пита или домаћим фолијским прстеном.
- Печите на 400 Ф у трајању од 20 минута, а затим уклоните заштитник од пита. Пеците око 15 минута дуже, или док пита није постављена. Нож убачен у близини центра пите требало би да буде чист.
- Цоол на рацку.
- Оставите остатке у фрижидеру.
Можда ти се такође свиђа
Крем сирева пита Посластичарница
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 333 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 142 мг |
| Натријум | 567 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 8 г |