Овај рецепт захтева целог црвеног снаппера . Ако још нисте наплавили цијелу рибу , то није тако тешко као што би могло звучати. Ово је традиционална мексичка метода за грилл снаппер.
Шта ћеш ти требати
- 1 целе црвене снаппер, сплит и буттерфлиед (вредно око 2 фунте)
- 1/2 шоље / 120 мл пасте за додавање
- 1/2 шоље / 120 мл сок од поморанџе
- 3 жлице / 45 мл лимуновог сока
- 3 жлице / 45 мл сока лимете
Како да се направи
1. Мик паста пасте (требате бити у могућности да га пронађете на мексичком или међународном тржишту) соковима од цитруса. Покривајте целу површину рибе. Ставите у фрижидер и пустите да седите најмање два сата.
2. Прегријати грил за средњу топлоту. Када се врело, уље се неколико пута огризе и положи страну рибе доле. Када је риба око пола пута (око 5 минута), окрените и наставите кување још 3 минута. Риба се обавља када унутрашња температура достиже између 145 до 150 степени Ф / 60 до 65 степени Ц.
Требало би да будете у стању лако подићи централну кост када се риба кува. Уклоните од топлоте, исеците на величину порције и на врху салсом по вашем избору.
3. Традиционални мексички начин кувања рибе је ставити на лист банана . Ако их можете пронаћи, умијте лист и ставите на роштиљ док је још увијек мокар. Затим додајте рибу. Ово је стари трик да се риба држи на роштиљу и распада када покушате да га окренете.