Фатаиерс су блискоисточне слатке пите. Иако су типично испуњени месом, спанаћна верзија је прилично честа, али се могу наћи и пуном сира и за'атара. Обично мале и троугласте у облику, мале пите су савршена прстна храна или предјела. Такође добро чувају у фрижидеру што их чини једноставним за напредовање и идеално за паковање на пикнику или путовању.
У зависности од земље или региона Блиског Истока на којем се служе фаторе, име може имати варијацију. Фатаиер бил-сабанегх је како су често познате либанске спинацх верзије, а фатаиер јебнех је име дато верзијама сира.
Фатима од спанаћа донекле подсјећа на грчку спанакопиту, али са неколико кључних разлика. Грчка верзија садржи фета сир и обично је умотана у филатно тесто. Та два састојка су заправо уобичајена у блискоисточној кухињи, али је фатаиер најчешће направљен са тестором на бази маслиновог уља.
Ипак, Блиски исток је познат по многим регионалним и породичним спиновима на класичним рецептима. Тако да није неуобичајено пронаћи различите поврће, зачине и зачине које се користе у пуњењу. Исто тако, неки људи их чине филилом или чак и тестом квасца. Међутим, одлучите да их направите, они су укусни.
Шта ћеш ти требати
- За Тесто:
- 1 шоље брашно за све намене
- 1/2 кашичице соли
- 3 кашике уља од поврћа или каноле
- 1/4 чаше воде
- За спинацх пуњење:
- 1/2 килограма свежег шпинаћа, фино исецканих
- 1 мали
- лук, ољуштен исецкан
- 3 кашике свеже
- сок од лимуна
- 2 кашичице поврћа или канола уље
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашике паприке
- 1/4 чаша ораха, исецканих
- 1/8 чајна кашика сумац
Како да се направи
Да би се тесто у средњој посуди комбиновало брашно и сол. Додајте уље и почните мијешати тесто. Када уље апсорбује, додајте топлу воду. Наставите гњечити у еластично тесто.
Обликајте тесто у куглице пречника 2 инча. Покријте пластичном омотачем и оставите на страну.
Рерни пећницу пређите на 425 степени.
Оперите шпинаћу и исперите је у слану воду док се исечете поврће. Исперите спанаћ и темељито исперите папирним пешкиром.
Такође можете користити салатни спинер ако га имате.
За попуњавање комбинирајте испрани и сецкани шпинат, сецкани лук, лимунов сок, уље од поврћа или цаноле, со, црни бибер, сецкани орах и млевени сумак.
Коришћењем ваљкастог чепа, сваку лопту теста сврдните у мали круг и ставите око 2 кашичице пуњења у центар сваке од њих. Покривање поклопца тестом подизањем крајева круга до центра и формирањем у троугласти облик. Причврстите крајеве затворене прстима.
Печите 10-15 минута на мазаној страни за печење, или једну обложену папиром папира, све до златно браон.
Дозволите да се охлади око 5 минута пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 149 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 199 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |