Баба гханоусх је печена јајчевина која је популарна у медитеранској и блискоисточној кухињи. Уобичајено је познато да су тахини као састојак, али без ње можете направити баба ганоусх. Заправо, нису сви баба гханоусх рецепти позвали на тахини. Као и већина етничких рецепата, постоји бројне локалне и регионалне варијације, а ту стварно није један прави или погрешан начин да припремите ово јело. Једини заиста важан састојак у баба гханоусх је патлиџан (који је печен како би се постигао чашасти укус дишаве). Све остало варира од рецепта до рецепта.
Овај рецепт за баба ганоусх нема уље и нема тахини, што га чини безграничним вегетаријанским и веганским предјељком или потапањем које можете уживати у свако доба. Осим тога, сви састојци су без глутена, али ћете вероватно желети пажљиво прочитати састојке на праху лука како бисте видели да ли постоје скривени адитиви који садрже глутен.
Шта ћеш ти требати
- 2 средње јајца
- Опционо: маслиново уље за сипање
- 2 кашике лимуновог сока
- 5 каранфила млетог лука, пожељно пржена
- 1 кашичица лук пудера
- 1/4 кашичице куме
- 1/2 чајне жличице исецкане свјежи першун
Како да се направи
- Пећ за пећницу до 400 Ф.
- На сваком дијелу јајника замените на пола и пребаците виљушком на више места. Печење у пећници око 45 минута, или до меке. Ако вам није забринуто за додану масноћу, прво можете да сипате патлиџане са мало маслиновог уља.
- Када су бомјице меке, уклоните из рерне и оставите да се мало охлади. Извадите из патлиџана у посуду прехрамбеног процесора или блендера, одбацујући кожу.
- Процесни патлиџан са преосталим састојцима до глатке. Такође можете комбиновати све састојке заједно са виљушком ако више волите мало косу текстуру.
Сервирање предлога
Иако је баба гханоусх традиционално дип (или мезе), може се једити било који број различитих начина (укључујући и ван посуде са кашиком!). Наравно, савршено је као дио месинга са другим кукама и пита, али можете га користити и као сендвич шири. Баците мало баба ганоусх на тортилицу брашна са неколицом зелене салате и веггије за брзо и здраво ниско-масно вегетаријанско омотање - савршен лагани ручак или велика грицкалица. Такође можете да га користите уместо вашег уобичајеног зачина на пилећем сендвичу (ако нисте вегетаријански) - парадајз авокада и парадајза за још више укуса и боје.
Ако вам се више допада баба гханоусх попут хумума, пробајте баба ганоусх хуммус.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 29 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 5 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 1 г |