Вероватно сте видели деконструиране рецепте о телевизијским кухињама. Ово је верзија деконструираних сендвича са сендвичом направљеним у посуду која ради за гомилу.
То је једноставан рецепт који се лако баци, поготово ако унапред припремате месне кутије и парадајз сос. Рецепт укључује домаће месне кутије и брзи сос. Али можете уштедјети вријеме у напорној ноћи коришћењем кухињских тропских лоптица.
Рецепт с брзим сосом је одличан и за пицу или тестенине. Много је боља него у верзијама које су јаране.
Шта ћеш ти требати
- За месне лопте:
- 1 1/2 килограма
- млевено говедино (пожељно 80/20 млевено грло)
- 2 велика јаја (лагано пребијено)
- 3/4 чаше зачињене дробњаче
- 1/2 шоље
- слатки лук (фино млевени)
- 1/4 чаша пармезан (свеже, фино нарибано)
- 1/8 чаша Италијански першун (сецкано)
- 1/4 чаша тешка крема (или млеко)
- 1 (6-оунце) цан
- парадајз паста
- 1 1/2 кашичице осушене
- оригано (срушено између дланова руку)
- 1/2 кашичице осушене
- босиљак
- 1/2 чајне жличице
- чесен у праху
- 1/2 чајне жличице
- соли или по укусу
- 1/2 чајне жличице црне боје
- бибер
- За парадајз сос:
- 1 кашичица ванвине
- маслиново уље
- 1/2 чаша слатког лука (млевено)
- 1 велики бели чоколадни (притискан)
- 1 (15 унца) може парадајз сос
- 1 чаша воде
- 1 кашичица сушени оригано (здробљен)
- 1/4 кашичице осушеног босиљка
- За бели лук:
- 1 хлеб обртника италијанског хлеба (од пекаре, дебљине 1/2 инча)
- 1/2 шоље
- мајонез (или по потреби)
- 1 кашичица чесном прашком
- 1/2 чајне кашице лука у праху
- 1/2 кашичице соли
- 1 парадајз (сјеменки и сецкани)
- За тепих:
- Опционо: 1 кашичица дробљене црвене паприке
- 1 шоља
- сир моззарелла (фино резани)
- 1 шоље италијанског мешавине (фино резани)
- 1/4 чаша пармезан сир (фино нарибан)
- 1/4 чаша Италијански першун (сецкано)
Како да се направи
Угрејати пећницу на 375. Поставити велики, плитак плочицу за печење са фолијом која не штити.
Направите крушке
- Користећи велику вечерњу виљушку, комбинирајте говеђе месо, јаја, дробњаче, лук, пармезан сир, першун, млеко, 1 кашичица парадајз пасте (оставите остатак пасте за сос), оригано, босиљак, бели лук, сол и црни бибер све док се не помешају.
- Формулисати смјесу у месне кугле пречника 1 1/2 инча.
- Ставите месне кутије на припремљену посуду, а не додирујте једни друге, а пеците 15 до 20 минута, све док се не кувате. Одложите. (Принос: око 54 месних лоптица.)
Направите сос
- Поставите кесон са две тачке на средњу врућину.
- Додајте маслиново уље и млевени лук. Кувати док лук не почне да омекшава и постане прозирен.
- Додајте стиснути бели лук и кухајте, стално мешајући, још 30 секунди. Не дозволите да бели лук смеђе.
- Додајте остатку парадајза, парадајз сос, воду, оригано и босиљак.
- Удубљење док се паста од парадајза не угради.
- Смањите топлоту на ниску и оставите да симетрирају 10 минута, уз мешање повремено. Ово ће бити богат, дебео сос. Прилагодите дебљину вашим личним укусима додавањем воде, мало у исто време док не досегнете жељену конзистенцију. (Принос: око 4 шоље сос.)
Направи ланац
- Ширите једну страну сваког одрезака хлеба са мајонезом.
- Посути с прахом лука, луком у праху и со и додати коцке од парадајза.
Саставите каселу
- Угрејати пећницу на 400 Ф.
- Ширите печене месне кугле у средиште једне конзервне посуде од 9 инча, остављајући простор око периметра за крух лука.
- Врх са парадајз сосом.
- Уређај хлеба лука стоји усправно на крају око ивице посуђа.
- Посуђивати посуду једнако са црним паприком (по жељи), моззарелла, италијанске мешавине и пармезанских сира; и завршити са сецканим першуном. Уверите се да сиреви и першун покривају лук са луком као и месне кугле.
- Печемо око 20 минута или док се наздрави лук од лука.
- Дајте месне кутије делимично прекривајући лук од лука са додатним парадајз сосом на боку за потапање.
- Послужите са бочном салатом како бисте заокружили оброк.
Напомене:
• Пре-маде замрзнуте месне лопте могу се заменити домаће. Прво их отопи. Сос са јарредом може се замијенити и сосом домаћег парадајза.
• Месне куглице и сос може се направити до три дана унапред и хладити до потребног. Пустите их до собне температуре пре него што наставите са рецептом.
• Може се користити сва моззарелла или сви италијански мешани сир, умјесто мешања ове двије.
• Ако не можете користити мајонез, замијените маслиново уље или маслац за лук са луком. Мајонеза даје изненађујуће тангле за лук са белим луком без ароме или текстуре мајонезе.
• Сви сосови од парадајза који се остављају могу се хладити. Ако га оставите густим, направи одличан пизза сос. Танко је користити као сос од тестенине.
• Ставите тестенину испод месних лоптица за додатни оброк.