Овај рецепт за пољске аппле фриттерс , рацусзки з јабłками (рах-ТСОО-скее иах-боо-КАХ-мее), је адаптирао један од кувар Марек (Марк) Видомски, оснивач и директор Кулинарског института у Кракову, Пољска.
Кухар Марк воли да поједе појединачне деликатне јабуке у тепсију и дубоко пржимо, али ја више волим грубо гајити јабуку, уградити га у тесто и поделити у тањир врућим уљима.
Шта ћеш ти требати
- За тијело:
- 1 1/2 чаше пињенца (или кисело млеко направљено додавањем око 1 1/2 чајне кашике сирће на 1 ½ шоље целог млека и пустити да стоји неколико минута до киселог)
- 2 велика јаја
- 1 благо купка свјежег брашна
- 1/2 кашичице соли
- 1 1/4 кашичица пецета за пециво
- За јабуке:
- 2 велика јабука (Гранни Смитх, ољуштен, ожиљак и грубо нарибан)
- 1 до 2 шоље биљног уља (или канолово уље, за пржење)
- Украс: шећер у праху
Како да се направи
- За тијесто: У блендер, мјешајте млијеко и јаја све до кремастог. Додајте брашно, сол и прашак за пециво и залијепите се у глатку тијело. Нека остане текућа 15 минута.
- Пребаците тесто у велику посуду и додајте нарибане јабуке, добро мешајте. Довољно загрејати уље до пола стране бочних веша. Отворите тепихе у тањир и пржите до златне боје на обе стране. Послужите топлом прашином шећером од слађача.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 185 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 157 мг |
| Натријум | 459 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 9 г |