Тражите једноставан десерт да бисте то учинили мало ван обичног? Овај мангов кулфи рецепт је за сладолед манга који је уобичајен у Индији. Рецепт је једноставан, а деца могу помоћи у припреми.
Кулфи је популаран индијски десерт који се често не тиче само Индије, већ Блиског истока, Шри Ланке, Пакистана, Непала, Бурме и Бангладеша. Ресторани у источној Азији, Северној Америци, Аустралији и Европи такође нуде.
Иако се назива индијски сладолед, то се мало разликује од сладоледа. Због тога што кулфи није бачен, ствара се густа текстура. Кулфи је густа и кремија од сладоледа. Као такав, потребно је дуже време да се расхлади од традиционалног сладоледа. Кулфи је обично укусан ванилом, ружом, мангоом, кардамомом, шафраном и пистацијом, иако су понуђене и друге ароме као што су авокадо, кикирики, јабука и јагода. Неки људи га служе фалудехом, или вермикелијим резанцима.
Шта ћеш ти требати
- 2 зрела слатка мангоа (користите 3 манга ако нису муље)
- Отприлике 1-1 / 2 шољице (375 милилитара) испареног млека
- 2-1 / 2 шоље (600 милилитара) згушнуто / тешко / дупла крема
- Око 1-3 / 4 шољице (400 грама) заслађеног кондензованог млека
- 2 кашике бадемовог оброка
Како да се направи
- Пажљиво уклоните пулпу манго. Уверите се да не користите конзервиране манге.
- Ставите све састојке у блендер и мијешајте их све док не буду потпуно глатке.
- Сипајте смешу сладоледа у калупе или чиније или у једну велику посуду и замрзните док не буде скоро постављено.
- Уклоните посуду или чиније са замрзивача и пажљиво вадите све док не нестану сви груди. Ово спречава стварање ледених кристала у кулфи и даје јој глатку текстуру. Ставите сладолед у замрзивач и оставите га док се не постави. Након тога, кулфи ће бити спреман за јело.
- Сервирајте и украшите цветне латице за додатни посебан додир!
Више о Кулфи
Кулфивалас, продавци у Индији који продају кулфи на улицама, држе га замрзнутим стављањем калупа у матку или великим потом пуном леда и соли. Кулфи се може послужити смрзнуто на штапићу попут попсицлеа, или на листићу. Често је обучен кардамоном или пистацијама. Цветне латице су такође уобичајени украс.
Током индијског Мугхал периода, смеша кулфи је стављена у ледени лед, што је како је настао кулфи.
Друга верзија кулфија се прави са кувано млеко, мрвице од хлеба, шећер и мава (сушено цело млеко). Коришћењем испареног млека, слатко кондензирано млеко и тешка крема су популарнији последњих година.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1138 |
| Укупно масти | 75 г |
| Засићене масти | 46 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 241 мг |
| Натријум | 312 мг |
| Угљени хидрати | 100 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 23 г |