Свињетина на жару је укусна, али брак између отвореног пламена и зачина под надзором Индије узима ово јело на други ниво. Ови комади се могу кувати на јединици за гас, али ароме зачина заиста ће се пробудити преко угља. Послужите са пиринчем, кромпиром или вегљом на роштиљу. Опције су бескрајне и ови комади добро раде за цасуал или фанци дининг.
Шта ћеш ти требати
- 6 костију свињетине са костима, дебљине око 1 инча
- 1 кашика (15 мЛ) кумина, земља
- 1 жлица (15 мЛ) смеђи шећер
- 2 сушене љиљане
- 1 кашичица (5 мл) цијелих каранфилића
- 1 кашичица (5 мЛ) семена коријандера
- 1/2 чајне жличице (2,5 мЛ) цурри праха
- 1/2 чајне жличице (2,5 мЛ) карамомског праха
- 1/2 чајне жличице (2,5 мл) праха лука
- 1/2 чајне жличице (2,5 мЛ) црних бибера
- 1/2 чајне жличице (2,5 мЛ) сјемена сенфа
- 1/2 чајне жличице (2,5 мЛ) цимета, тла
- 1/4 кашичице (1,25 мЛ) чесна у праху
- 1 кашичица (5 мЛ) косхер сол
Како да се направи
1. Ставите чили, каранфили, бибер, сенф и семе коријандера у брусилицу за зачин. Млијете док зачини нису фини прах. Сипајте у посуду и додајте преостале зачине.
2. Поставите свињске гајбе на плочицу за печење. Узмите руб и примените све напред и назад. Пустите да стоји на собној температури до 20 минута. Ако унапред направите, покријте са зачини, покријте пластичном омотачем и ставите у фрижидер.
Пустите да стоји 20 до 30 минута на собној температури пре него што ставите на решетку.
2. Да бисте се припремили за печење угља, уклоните решетку за кухање и упалите угаљ у угљеном димњаку (потражите црвену, пепелу боју брикета). Требаће вам довољно угља да покријете половину угљеничне решетке, дебљине око два слоја. Ставите кухињску решетку преко топлих угља и отвореног вентила. Уље решетке и поставите шљаке на грилу директно изнад угља. Роштиљ два минута по страни. Пређите на индиректни простор за кување (где нема угаља) и наставите кување 4 до 6 минута по страни или док унутрашња температура не буде између 160 и 165 степени Ф.
3. Уклоните са решетке и покријте фолијом. Дозволите да се одлепи 5 минута. Ако користите јединицу за гас, подесите температуру за средњу високу топлоту и кухајте 8 до 9 минута по страни или док унутрашња температура није исправна. Након што је месо имало прилику да се одмори, одмах служите својим омиљеним страним јелима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 422 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 134 мг |
| Натријум | 599 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 44 г |