Дивне боје (и укусне) јесење јела су једна од високих нота која чине предњу зиму подношљивом. Пумпе и шарено ткање су главне ствари ове хране, али шта да радимо с њима? Један од одличних начина је да их претворите у цхутнеи, што је одличан начин да сачувате и чувате све своје величанствености.
Један од таквих начина је запушен печен бундевски штакор. Прво пражење тикве или ткива са смеђим шећером и врућим зачини, тиква узима све укусе, као и карамелизацију поврћа. Ово је додато у базу цхутнија додатних заслађивања, сирћета, ђумбира и јабука, ствара богату, густу храну која лепо делује са месом, дивљачима и сиревима. Чувајте га за Божић или Дан боксинга, бићете задовољни што сте и учинили.
Шта ћеш ти требати
- 4 шољице / 750 г ољуштене бундеве или тиквице (кубирано)
- 2 кашичице кари праха
- 2 кашике меког смеђе шећера
- Пинч соли и бибера
- 1 1/2 чаше / 250г розине
- 1 1/2 чаше / 250г лаганог меког смеђе шећера
- 1 1/2 чаше / 250 г кувања јабука (пелен и исечен у комаде)
- 1 1/2 чаше / 250 г лука (грубо исецкане)
- 2 шоље / 450 мл јабуковог сирћета
- 1 инцх / 2,5 цм свежег ђумбира (пелен и нарибан)
- Прстохват соли
Како да се направи
Прегријати пећницу до 375Ф / 190Ц / Гас 5
- Направите велику плочицу за печење или печење са листом папира од мастила.
- Ставите коцке тиквице или тиквице на послужавник, потресите куглични прах и шећер, након чега следи сол и бибер. Нежно обришите коцке паприке око себе, тако да су све обложене зачинама.
- Печемо у загрејаној рерни 20 до 25 минута све док се бундева или ткиво лепо не смеју и карамелизују, али и даље мало чврсто. Ставите на једну страну.
- Док тиковина пече, можете припремити остатак чутња.
- Ставите све преостале састојке у велику количину или посуду. Само их стави, по редоследу рецепта и лагано промешајте са дрвеном кашиком.
- Ставите посуду на врх шпорета и доведите до благог заваривања (немојте брутати овај процес или ризикате да запалите чамију). Једном када дође до нежег вриштања, пусти га да се сахрањује удаљене 20 минута, што ће с времена на време узнемирити. Чутни ће почети да се густи, а мирис ће бити божански, зато будите спремни.
- Када се бунда кува и лагано охлади, додајте га у чамију. Спустите топлоту, јер кад сте додали не желите да га кувате у махуну, већ држите мало комада тикве.
- Кувајте још 15 минута или док је цхутнеи дебео и сјајни и тиква се и даље држи.
- Скините пан са врућине, оставите мешање и оставите да стоји 10 минута.
- У међувремену, стерилишите стакло од 6 к 1 лб (450 г) или Килнер тегле.
- Користећи лијевак или отпоран на топлоту боцу, попуните тегле до врха врата посуде. Покријте поклопцем или са Килнером, гуменим прстеном и клипом. Остави се да се охлади.
- Читнеи ће држати у орману продавнице до годину дана. Када се отвори, чувајте у фрижидеру.
Алтернативе то Бумблебее:
Пумпкин је диван али можете користити било који други скуасх на исти начин у овом рецепту за цхутнеи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 225 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 68 мг |
| Угљени хидрати | 56 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 2 г |