Јер све Ирско није кувано
Американци, посебно они у Северној Каролини, Тексасу, Мемфису, Канзас Ситију или Тексасу, воле да замисле да имају патент на вештачењу роштиља на роштиљу - вештину споро кухања меса преко природног пламена. Тако да понекад долази као изненађење да сазнате да други делови света имају своје традиције на роштиљу. Неке од ових традиција сада постају свеобухватније прихваћене, попут оних из Кореје или Аргентине.
Али Ирска? Заправо, сваки септембар, навијачи с роштиља из цијелог свијета стизе у Лисдоонварну, Ирску на првенству за роштиљ свијета. А ово није једноставан однос за односе са јавношћу, већ сасвим легитимно надметање. На крају крајева, легендарни роштиљски уметник Кансас Цити Паул Кирк освојио је ову награду да заједно са својим осам свјетских првенстава и 545 других награда.
Нити роштиљ није нова умјетност на Емералд Исле. Рецепт за чувеног Магуирејевог роштиљског соса написан је у 17. веку и изгубљен је у породичној библији, а тек недавно је пронађен. Сос на бази парадајза је благог укуса са укусом Ворцестерсхиреа. Не само да Ирска зна све о правом роштиљу, већ купује плинске и угаљске роштиље брзином која привлачи посао произвођача широм света. Готово сваки роштиљ или пушач који можете купити у Сједињеним Државама можете купити у Ирској.
Са једним од најбрже растућих економија у Европи, ирски ударају у терасу и на велик начин се жале.
Из историјске перспективе, савршен је смисао да Ирци уживају у роштиљу и роштиљу. Дуго су били велики произвођач производа од меса и добро упознати у широком спектру технике чувања, Ирци су нам дали дугу традицију хране која долази до земље.
У историји ирске кухиње, традиција ароме свјежег меса (нарочито свињетине) са медом и бобицама, а затим је споро кухање преко пламена, врло добро позната. И ова традиција је била на месту пре него што се појавила на америчком југу.
Сада када се реч о роштиљу проширио на ветрове интернета, подстакнуто масовном производњом роштиља и пушача, Ирци коначно могу устати своју дугу традицију народног кувања и поздравити ново доба грилова и димљених намирница .
Па шта да припремите када се Дан Св. Патрика окреће или када се осећате мало ирски? Наравно, увек можете ићи са готовим говедима и купусом или ирским паприком . Али требали бисте бити свјесни да је говедина и купус уједно ирско-америчко јело и да уопће није фаворит Ирске.
Ако стварно желите да славите на прави ирски начин, заложите се на виски (традиција од самог св. Патрика), запалите роштиљ и имате добар срдачни оброк.