Ризици укључују опасности по здравље и електричну енергију
Сви знамо да су спори кухари идеални за особу која је заузета, али ако напуштате кућу у 7 ујутро и не враћате се 12 сати, ово дуго, споро начин кухања можда неће радити за вас, с обзиром да већина рецепата тражи вријеме кухања од осам највише сати. Неки кухари се заплене на оно што сматрају логичним рјешењем: укључивање хрчице у тајмер са закашњењем - исти тип уређаја који се може користити да се лампица или уређај аутоматски укључе и искључе у предефинисаним временима.
Било који број ових тајмера доступан је продавцима на мало, већина њих сада користи дигиталне механизме.
Али кориштење одложеног тајмера са вашим спорим кухињима сматра се опасним и са аспекта здравља и електричне сигурности.
Безбедност хране
Модерни спори за кухање долазе са различитим програмабилним функцијама високе технологије, али једна ствар коју не нуди је одложено време почетка. Разлог зашто нећете наћи закаснеле почетне тајмере уграђене у споре кухалице је питање сигурности хране. Ако имате храну која седи на вашем тоалету неколико сати пре укључивања шпорета, створили сте идеално место за размножавање бактерија које могу довести до болести која се преноси храном, посебно ако сте поставили сирово месо у штедњак.
Најспорије оброке хране не траже више од осам сати времена кувања. Сирово месо може да седне највише два сата пре него што бактерија почне да се множи, па ако имате 12-сатни дан и желите спремити вечеру када ходате кроз врата, ваши састојци ће бити изложени потенцијалу бактерија најмање четири сата - могуће више од двоструко сигурног времена.
Такође није сигурно да кувана храна седи на пулту и током сатних часова.
Неки кувари тврде да ако се смрзнута храна спусти у спори штедњак, постепено ће се отапати и због тога је одложени старт сигуран. Немојте бити преварени да то верујете. Омогућавање замрзавања хране за отапање унутар спора за кухање је исто што и дозвољавање отапању на тоалету, техника коју УСДА упозорава против:
Паковање замрзнутог меса или живине које се отапа на пулту више од 2 сата није на сигурној температури. Иако центар пакета може и даље бити замрзнут, спољни слој хране је у "опасној зони" између 40 и 140 Ф-на температури у којој се прехрамбене бактерије брзо мењају.
Иако је прилично уобичајено да кувари стављају замрзнуту храну у споро штедњак за брзо кухање, ни то није препоручљива пракса. Замрзнута храна доста постепено постиже сигурну температуру под споро стабилном врућином у спору, а тиме проводе превише времена у опасној зони између 40 Ф и 140 Ф. Кувари који тврде да су то већ десет пута радили без болесни ефекти су једноставно били срећни: све што је потребно је један контаминирани оброк да би се створио критични здравствени проблем за све који су подложни - као што је старија особа, млађе дете или неко са изазваним имунолошким системом.
Ако је несигурно одмах кухати замрзнуту храну у спорном кухињском апарату, а затим омогућити храну да седне у спорим кухињима неколико сати пре него што почну да грејање је још опасније. Не правите грешке: одложени почетак је лоша идеја за споро кување.
Електричне опасности
Постоје и опасности од електричног удара за кориштење кашњења са уређајем, као што су лонац или лагани штедњак.
Можете користити закашњене тајмере за одређене уређаје и уређаје око куће, као што су лампе, али уопште електричари не препоручују коришћење ових уређаја за све што садржи грејни елемент, као што је спори штедњак. Електрично оптерећење постављено на одложени тајмер, пошто грејни елементи почињу да извлаче струју, може бити превише, што доводи до тога да аутоматски прекидач контролише утичницу на путовање. Ако је спори штедњак прикључен у излаз ГФЦИ, може се такође активирати када се загреје грејни елемент спорог штедњака. Када се прекидачи прекидају, то значи да ће сви други уређаји, светла или излази на истом кругу прекинути. А ако нисте код куће, нећете бити свјесни овога док не ходате у радна врата са очекивањем вечере да будете спремни, само пронаћи ручак и кухињску таму.
Једноставна решења
Само зато што не можете користити одложени тајмер с вашим потом за кување не значи да спори штедњак не може радити за вас. Будући да се сјајни, споро кухани оброци лепо замрзавају, покушајте да радите кување викендом када сте код куће. У потпуности хладите храну и пакујте је у врећицу за вакуум-печат или контејнер са замрзивачем. Замрзните или фрижидерите оброк док не будете спремни да га поједете, а затим можете брзо загријати на пећ или у микровалној пећници када дођете кући.
Друга опција која вам може радити је спори штедњак који има тајмер који омогућава штедњацу да пређе на "држи топло" поставку када се достигне време кувања. Ово ће задржати храну на сигурном нивоу још сат или два све док не буде вечера. Постоји неколико на тржишту - једна опција за покушај је Цроцк-Пот еЛуме Слов Цоокер .