Једноставна и умирујућа, пудинг пиринач је једна од крајњих хране за удобност. Међутим, већина рецепата укључује јаја и млечне производе, укључујући млеко или крему, а понекад и маслац. То значи да је то ограничење за вегане, многе људе са алергијама на храну, као и држачи косхера који су недавно једли месо. (Погледајте "Да ли знате ?," испод). Али ова верзија без јаја, без млечних производа - зачињена загрејањем цимета и ђумбира, и заслађена чистим јаворским сирупом - ослања се на пиринач Арборио да би подигла своју кремасту. Уживајте у њој као скромни десерт или ужина или на врху с воћем и орасима за специјалан доручак.
Савети за састојке: Уверите се да користите прави јаворни сируп за овај рецепт, а не палачинке сирупа. Волим да користим тамни амбер сируп (понекад означен Граде Б) због дубоког, богатог јавора.
Зашто користити Арборио пиринач ? Кратка шкробна зрна лепо упија и дају лепу кремасту текстуру у пудинг.
Да ли си знао? Забрана косхера за мешање млека и меса протеже се више од једне јаме или оброка, са периодом чекања између оброка или грицкалица и накнадне потрошње млијека. Дужина трајања овог чекања варира у складу са обичајима заједнице, а холандски Јевреји чекају само један сат, а неки Јевреји Ашкеназија (они из источноевропског порекла) чекају 3 сата. И остали, укључујући већину Сефардима, чекају шест сати. Интересантно, косхер посматрачи који су тек једли млеко могу генерално јести месо након тога, без дугог чекања. Сире тврде старости представљају изузетак од правила, али већина посматрају краће чекање од оне након меса.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаша пиринач (арборио или други шкроб
- кратко- или средње-зрнастог пиринча )
- 3 1/2 чаше млека од соје (пожељно органске, или друге омиљене
- замена за млеко без млека )
- 1/3 чашасти јаворни сируп (пожељно степен Б)
- 1 кашичица цимета (плус додатак за прскање)
- 1/2 чајне жличице ђумбира
- Украс: кристализиран ђумбир
Како да се направи
1. Комбинујте пиринач, сојино млијеко, јаворјев сируп, цимет и ђумбир у великом теписону са тешким дном. Додајте на врену, а затим смањите топлоту на ниско и потопите откривено, повремено мешајући, све док је пиринач нежан и кремаст, а већина течности је апсорбована, око 35 до 40 минута.
2. Подијелите пудинг равномерно између 6 топлотурних посуда за десерт и оставите да се мало охлади. (Пудинг ће се густити док се хлади.) Сервирати топло, или покрити свако јело пластичном омотачем и фрижидером.
3. Ако желите, прашите пудинг са додатним циметом и украсите кристалисаним ђумбириром пре служења. Уживати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 167 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 55 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |