Комбинација индијских зачина трансформише ово једноставно биљно јело у уживање за чула. Овај аутентични индијски кари рецепт је и вегетаријански и вегански , а без глутена. Јело чине кари са каиенном и кумом и има зачински ударац.
Верује се да ријеч цурри долази из тамијанске ријечи кари , што значи "сос" на јужно-индијском језику. Посуђе за цурри имају историју која је стара хиљадама година, а не постоји прави консензус о томе шта је прави кокичар, јер се термин користи за идентификацију безбројних зачинских јела од Индије, Јужног Пацифика и Кариба. Можете рећи да је цурри мало сморгасборд, комбинујући зачине од индијског, муслиманског, југоисточно-азијског и португалског кухања, што значи да то није стварно индијско јело, јер многи западњаци сада размишљају о томе. Међутим, могуће је да оригинални цурри предстоји за доба трговине између арапских, кинеских, индијских и европских трговаца; истраживачи су открили да су индусови људи јели јела која садржавају ђумбир, бели лук и куркума још пре 4.500 година.
Без обзира на извор кари, можете уживати у удобности вашег дома где год живите. Овај вегански индијски карфиолошки кари рецепт се лако препоручује за 10 минута и мање и ствара мирисни и неодољиви мирис у вашем дому док се симомерише на штедњи.
Имате ли неки додатни карфиол након што сте направили овај рецепт? Претворите га у брзо бочно јело вегетарских пакора и направите потпун индијски празник!
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 кашичице свјежи ђумбир, нарибан
- 2 жлица сусамских семена
- 3 кашике кикирикија
- 3 каранфилића бели лук, млевено
- 1 кашика
- кумин
- 1 кашичица земунских каранфилића
- 1 кашичица
- турмериц
- 1/2 чајне жличице
- Алева паприка
- 2 кашике воде
- 1 жлица биљног уља
- 2 црни лук, нарезан
- 1 карфиол, исецкан
- 1 1/2 кашике лимуновог сока
Како да се направи
- У блендеру или процесору хране млетите ђумбир, семе сезама, кикирики, бели лук, зачине и воду.
- Попијте лук у биљним уљима у тигању на средњој високој врућини, око три до пет минута, или док лук не постане чист.
- Додајте мешавину карфиола и зачина на тањир и покривач.
- Пустите га да кува јос 10 до 12 минута, повремено узме мешање док се карфиол скоро потпуно не кува.
- Додајте сок од лимуна и оставите да кувате још 3 минута.
Уживајте као бочна јела или пар са индијским наан за загревање и храну.
* Цоок'с Ноте
- Имате ли неки додатни карфиол након што сте направили овај рецепт? Претворите га у брзо бочно јело вегетарских пакора и направите потпун индијски празник!
Извори
Лавлер, А. (2013, 29. јануар). Одакле је Цурри? Преузето 27. новембра 2016. године, са хттп://ввв.слате.цом/артицлес/лифе/фоод/2013/01/индус_цивилизатион_фоод_хов_сциентистс_аре_фигуринг_оут_вхат_цурри_вас_лике.хтмл
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 320 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 105 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 13 г |