Муттер (значење грашка) Панеер (полу-чврста форма воћног сира) вероватно је најчешће издата вегетаријанска јела у индијским ресторанима. Благи укуси паниера ( сирева ) и грашка у њему, лепо се удају с укусним сосом на основи парадајза овог карија! Муттер Панеер је одлично јело у не-вегетаријанском јелу, али и савршено главно јело у вегетаријанској. Послужите са Цхапати, Паратхом или Нааном или чак на кревету са обичним куваним басмати риже. У основи направите и слузите је у свом дому и имате добар ужитак публике!
Шта ћеш ти требати
- 500 гмс панеер цубед
- 200 грама гранатираног грашка
- 2 велика лука, пресечена у четвртине
- 3 средња парадајзна прерађена у четвртине
- 1 тбсп гингер паста
- 2 тбспс пасте од белог лука
- 2 тспс коријандер праха
- 1 тсп кумина у праху
- 2 тспс гарам масала
- 1/2 тсп
- Куркума у праху
- 2 зелене чили су се сјебане добро
- 6 кашика уља за поврће / цанола / сунцокрет
- 1 и 1/2 чаше топле воде
- Соли по укусу
- 3 тбспс згушнуте / двоструке / тешке креме
- 1/3 чаша свјежих љепота коријандера сијечано је фино за украшавање
Како да се направи
- Млијете лук у фину пасту у процесору хране. Држите по страни.
- Следеће грнчарите парадајз у фину пасту и држите на страну.
- Загрејте 2-3 тбспа уља за уље од поврћа / цанола / сунцокрета у дубокој понори и лагано промешајте коцке панеера до злата. Када је златна, уклоните на папирни пешкир и држите на страну.
- У истом суду загревајте преостале 2-3 тбспа уља за поврће / цанола / сунцокрет и додајте пасту на лук. Спржите док не постане светло браон. Мораћете често да се мешате како бисте избегли запаљивање пасте. Такође немојте преварити јер ће постати горак и уништити цурри. Још један начин да се то уради јесте да исеците лук, а затим суте до бледо златне, а затим млевите у процесору хране!
- Када се паста лука оцврсти, додајте парадајз пасте, ђумбир и пасте од белог лука и суте још 2 минута.
- Затим додајте коријандер, кумур, турмериц и гарам масала прах, фино исецкане зелене чили и сауте, непрекидно мешајући док уље за кухање не почне да се одваја од масале (мешавина зачина).
- Сада додајте грашак на масалу и пржите 2-3 минута.
- Затим додајте претходно пржени паниер, врућу воду и сол по укусу, смањите топлоту на симетрију и кувајте док се сојица не губе.
- Када је тањир дебео колико желите, искључите топлоту и мешајте у крему.
- Украшите са листовима коријандера и послужите.
- Муттер Панеер је одлично укусан са Цхапати , Паратхама , Нааном и чак Јеером Рицеом .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 201 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 37 мг |
| Натријум | 143 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 14 г |