Редфисх је познат и као црвени бубањ или канални бас. То је не-масна риба са слатким, прилично благим укусом и великим љуспицама.
Кувар Паул Прудхомме је рибу учинио веома популарним почетком осамдесетих година прошлог вијека, са рецептом за црвенило рибе у облику цајуна. Прво је користио појам "затамњен" да би описао јело црвенкасто рибе у својој кухињској кучи, кувар Лоуисиана кухара Паул Прудхомме . Црвени бубањ је означен као заштићена дивљач риба у октобру 2007. године, тако да се не комерцијално сакупљају у америчким федералним водама или већини државних вода. На располагању су црвене рибице које се раде на фарми, а рекреативни риболов је дозвољен у већини држава, са ограничењима.
Овај рецепт се може направити и са црвеним филетима, црним бубњем или сличним благим белим рибљим филетом.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 до 2 килограма свеже или замрзнуте филете од црвене рибе, одмрзнуте
- 1 кашичица соли
- црни бибер свеже мљевени
- 1 кашичица сува слатка паприка
- 2 кашике свежег лимуновог сока, око 1 мали лимун
- 2 кашичице фино исецкане лук
- 1/4 чаша топљеног путера
Како да се направи
- Реркујте на 350 ° Ф (180 ° Ц / Гас 4).
- Поставите рибу у лагано буттерисану плитку посуду, на кожи доле.
- У шољу или малој чаши комбинују преостале састојке. Сипати смешу преко филета рдечих рибица.
- Печите у загрејаној рерни 20 до 25 минута. Рибу треба кувати на унутрашњу температуру од најмање 145 ° Ф (63 ° Ц). Када се заврши, треба лако да се шприцају виљушком.
Служи од 4 до 6.
Можда ти се такође свиђа
Печени халибут с топиком од буттерије
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 181 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 20 мг |
| Натријум | 8 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 7 г |