У искушењу је означити палит као колаче, али они су више кнедле од колача. Ваљано тесто и растопљено тесто пиринча паде у посуду са кључањем воде док не плута на површину до када је потпуно кувана. Палитав , из речи литав ( описан ), описује како се кнедла појављује на површини воде након што се скрива на дну посуде. Кухана кнедла се ваља у мешавини рафинираног кокосовог ораха, шећера и пржених семена сезама и послужује.
Палитав је ужина, а повремено и десерт на Филипинима. Они се обично продају на тржишту поред осталих пиринчаних колача у различитим величинама и облицима.
Када смо први пут покушали да направимо палит код куће, морали смо да експериментишемо о односу брашна и воде. Одмах сам сазнао да је идеалан почетни однос 2: 1 - два комада пиринчног брашна са једним дијелом воде. И, како би се сластност украсила у попису, добра идеја је додати јаловину соли у тесто. За најбоље резултате, оставите тесто време за одмарање пре обликовања.
У овом рецепту се користи пиринач брашно, а не љепљиво пиринчано брашно (погледајте чланак о сортама пиринча ). Припремљено палит ће и даље имати мало жвакање у уста, упркос одсуству глутинског пиринчног брашна, јер се тесто гњеју пре него што се врате и поравнају.
Ако, међутим, више волите још жвакатију текстуру, увек можете мешати пиринач брашно и глутинозно брашно од пиринча. Предлажем однос од три дела пиринчног брашна и једног дела глутинозног пиринчног брашна као полазне тачке.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље пиринач (не глутинско) брашно
- прстохват соли
- 2 шоље
- свеже нарибаног кокоса
- 1/2 шоље шећера
- 2 кашике опечене семе сезама
Како да се направи
Ставите брашно од пиринча у посуду за мешање. Удисати у соли. Сипати у пола чаше воде и помешати све док смеша не створи тесто. Мањајте лагано око пет минута. Ако је тесто превише крхко, мокро руке и наставити гњечити. Понављам док се тесто не пали. Покријте посуду и оставите тесту да се одмори 10 минута.
Сипајте воду у посуду до дубине од најмање шест центиметара. Започните загревање воде.
Обликујте тесто у дневник око ширине једног инча. Причврстите комадиће величине око 2 инча. Обликујте сваки комад у куглу, а затим изравните између длани руку.
Баците густо тесто у врело врело воду неколико комада у исто време. Извадите га када тесто плута на површину.
Баците свеже рафинисане кокосове, шећерне и тостове семена сезама. Баците обе стране куваног теста у смјесу кокосовог шећера и уредите на плочици. Серве.
Савет: Можете направити огромну палицу и складиштити је у замрзивачу. Направите тесто, кухајте у води, охладите, а затим умешајте између комада папира без мрља. Чувају се недељама. Да би се поново загрејали, паро затим крочите у мешавину кокосовог шећера.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 425 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 430 мг |
| Угљени хидрати | 85 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 11 г |