Делициоус кинеске кнедле

Кина је усавршила уметност производње кнедли од династије Сунг. Кинески кнедле могу бити округлог или у облику полумјесеца, кувани или пржени. Пуњење може бити слатко или слано; вегетаријанско или испуњено месом и поврћем.

У сјеверној Кини, обично је да породице проведу новогодишњу припрему серија Јиаози заједно, која ће се уживати након поноћи. И, баш као што су кувари из 19. века сакривали сребрну трумпу унутар сваке серије божићног пудинга, један срећан члан породице може да уједа у нешто тврде и открије златник у својој кнедли.

Рекреација домаћих верзија омиљених омиљених сума може бити изазов када сте суочени са рецептима за "Јиаози, Хар Гов" и "Сиу Маи", без икаквих слика. Ево описа различитих типова кинеских кнедла и веза на рецепте како би их направили у својој кухињи.

Јиаози

Ове кнедле у облику кнедлица са нагнутим ивицама обично су испуњене месом или поврћем, иако ћете повремено пронаћи рецепте који траже више необичних састојака као што су шкампи и чак зимска мелона. Састојци за пуњење су затворени у брашно и водено тесто које је дебље од вонтон омотача . Јиаози може бити кувана, пржена или парена. Ове кнедле су веома популарне током прослава кинеске Нове године.

Потстикери (Гуотие, Пекинг Равиоли)

Кнедле за пепељаре се испржавају на дну и потом парне. Традиционално је да их преврне пре него што их служи, тако да је браонирана, пржена страна на врху.

Потстикалци су један од најпопуларнијих врста кинеских кнедла.

Гов Геес
Речи Гов гее и јиаози имају исто значење; Гов гее је једноставно кантонска романизација (представљање) мандарин јиаоза .

Хар Гов (Хар Гау)

Хар Гов су укусни кнедле са прозирним омотачима на кинеском диму. Овим памучним грицкалицама испуњеним шкампима и бамбусовим сними су познате по глаткој, сјајној кожи.

Тајна теста је пшенични скроб, доступан на азијским тржиштима - нећете добити исти резултат кориштењем брашна и воденог теста или вонтон омотача.

Сиу Маи

Такође се зову Цоок анд Селл кнедле, ово су благе дегустације паре кнедле препознатљиве по облику чаше или коша, а пуњење се налази на врху. Један писац хране упоредио је да једе Сиу Маи да гризе у суфле, јер је кнедла толико мекана и напета. Традиционално су испуњени свињетином, иако се користе и шкампи или козице. Сиу Маи се обично прави са округлим кожама: користите округле (гиоза) омотаче или квадратне вонтон омотаче урезане у кругове.

Схангхаи Стеамед Бунс

Уопште не бунс, већ месо или плодови с поплакањем морских плодова познати по веома сочним и укусним. Шангајски пахуљице су препознатљиве по свом јединственом дизајну, пошто се испуњени омотач сакупља на неколико пута пре парења.