Мах Гу Гаи Пин означава "свеже печурке куване са нарезаним пилетином."
Шта ћеш ти требати
- 2 велике кокошке груди, без коже, пилеће груди (од 7 до 8 унци)
- Маринада:
- 2 кашике сос од острига
- 1 жлица кинеског пиринча (или
- суво бело вино )
- Црно бело црно (или бели бибер)
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- Остало:
- 4 унце свјеже печурке (свака сорта)
- 5 печурке у сламу у сламу
- 4 унце конзервиране бамбуске
- 1/2 шоље плус 2 жлице пилеће јухо
- 1 кашичица мрачног сојиног соса
- 4 кашике сос од острига
- 1 кашичица гранулираног шећера
- 1/4 кашике сусамовог уља
- 1 кашика кашастог стабла
- 5 кашика уља за пржење мешања (или по потреби)
- 2 кашичице млетог ђумбира
Како да се направи
1. Исперите пилеће груди и осушите. Пресећи било који додатни масти. Пресећи груди у танке траке приближно 2 1/2 инча и дебљине 1/2 инча.
2. Додајте маринадне састојке у пилеће траке, додајте кукурузни стабљик и употребите прсте како бисте га мијешали. Маринате пилеће 20 минута.
3. Док пилетина маринира, припрема поврће и сос. Обришите свеже печурке влажном крпом и резом.
Исперите печурке у сламу у конзерви, осушите и резино. Исперите бамбус погаче под топлом текућом водом, исцедите и исеците на 1-инчни комад.
4. За припрему соса, у малој посуди, комбинирајте 1/2 шољу од пилетине са тамним сојиним сосом , 4 кашичице сос од острига, шећера и уља од сусама. Разблажите у 1 кашичицу корузног шкриљца. Одложите.
5. Загрејати вок над средњом високом температуром. Додајте 2 уље уље. Када је уље вруће, додајте маринирану пилетину. Премешајте док пиле не мењају боју и скоро се кувају. Уклони из вокса.
6. Додајте 1 кашика уља. Када је уље вруће, додајте исецкане свеже печурке. Мешајте док се вода не појави (2 до 3 минута). Додајте 2 кашике пилеће чорбе. Наставите са мешањем, све док се већина течности не испарава.
7. Притискајте свеже печурке до страна вокса. Додајте још 2 уље уље у средини. Додати млевени ђумбир и мешати-фри до ароматичне. Додајте печурке сламе. Стир-фри за 1 минут, а затим додајте бамбусовке.
8. Померите поврће до бочне стране вука. Дајте сосу брзо поновно мешање и додајте у сред вука. Брзо мешајте да се згушите. Када је сос густ и крушава, додајте пилетину назад у тањир. Мешајте све заједно, кухајте још 30 секунди и служите вруже.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 346 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 95 мг |
| Натријум | 1.303 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 35 г |