Овај свестрани, зачински жути сос је савршена пратња пражњеној пилетини, поврћу, помфриту и пржени иуца. Стар састојак је Аји Амарилло цхили паприка , главна у печењу печења. Рецепти се разликују од региона до регије, а најаутентичнији рецепти не садрже мајонез, као што је овај.
Потражите јарред аји Амарилло пасте на латинском тржишту хране. Ако не можете пронаћи пасту, можете користити смрзнуте Аји Амарилло паприке. Одмрзнути и качити један бибер и исути га у маслиновом уљу док не буде мекан. Додајте кувану бибер у преостале састојке и процес сосова.
Шта ћеш ти требати
- 2 зеленог лука, бијелих и зелених делова (сецкано)
- 2 кашике аји амарилло пасте или један аји амарилло бибер, сецкане и закрчене у уљу
- 1/2 шоља мајонеза
- 1/4 чаше павлака
- 1/4 чаша куесо фреска, рицотта или фета
- 1 кашичица кашике
- Сок од 1 до 2 лимес по укусу
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Ставите сецкани лук; Аји Амарилло пасте или сауте паприке; мајонез; павлака, куезо фреска, рицотта или фета сир; кечап; и сок лимете у процесор хране или блендер.
- Процес све док смеша није глатка и кремаста.
- Сос са солом и биром окусите и охладите док не будете спремни за службу.
Белешка
Овај укус овог соса се побољшава након 24 сата у фрижидеру. Сос можете спремити у фрижидеру до једне недеље.
Како користити Аји Амарилло сос
У перувском кухању, сос Аји Амарилло је основни састојак. Ова врућа и зачињена, али сираст и кремаста комбинација користи се у Перуу као сапун за потапање за помфрит, печена пилетина, беби кромпир и пржене биљке. Такође се користи као сапун за брисање Перуове житарице, цевицхе, и као сос преко куваног кромпира и пилетине, говедине и рибе. Сос претвара уобичајена јела са благим укусима попут ових у оброке са личностима.
У САД служи као сапун за пилеће пилеће пилеће пилеће крилце, прстенове лука, вафли, помфрит, слатки кромпир, чипс од кромпира, вруће качкаваљке, пита хлеб, броколи или карфиол.
Варијације
Перуијанци чине две врсте ађи (чили) сос - зеленог и жутог. Сос направљен са Аји Амарилло - овај рецепт - је жути сос. Зелени Аји сос замењује јалапенос за Аји Амарилло и додаје цилантро за зачину. Чесен је такође често састојак оба типа аји соса; користите за укус. Хуакатаи, који се зове Перува црна мета, такође је често део рецепта за жути аји сос.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 104 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 11 мг |
| Натријум | 152 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |