Ковање је невероватно разноврстан метод кувања; скоро све од плодова до меса може се кухати помоћу ове технике . Лова се само потапају храном у течности док се не кува.
Као и код печења , густина хране одређује време трајања кувања; риба се кува кратко време у течности која се постепено загрева, а густа меса кува дуже почевши од хладне течности, како би се осигурало темељито кување.
Кључ за узимање меса и протеина јесте да се уверите да температура пећи није превисока и да ваша течност не дође до цурења, јер ће то довести до разградње меса, што резултира масним оброком у коме су масти више се не раздваја на врху течности. (Већина кувара одабере да скупљају масноће на врху течности за кочење приликом кувања меса на тај начин, или га задржавају за употребу у сосу или сосу или га једноставно одбацују.) Пошто јаја брзо кувате, течност се прво доводи до заварите и онда искључите. Затим, јаја се додају и покривају док се не кува до жељеног доноса. Када ловите јаја , како би белци остали нетакнути, помаже вам да додате мало ока у воду (око 1 т до 2-3 чаше течности).