Шта ћеш ти требати
- Стак од 1 фунта
- За маринаду:
- 2 тбсп
- тамни сојин сос
- 1 кашика кинеског пиринча (или сухи шери)
- 1 тсп гранулираног шећера
- 2 жлица сок од ђумбира (продавница или домаћа)
- За сос:
- 1 кашика кинеског пиринча (или сухи шери)
- 1 жлица сојиног соје
- 2 жлице белог или пиринчаних сирћета
- 2 кашике гранулираног шећера
- 2 жлице воде
- 1 кашичица вруће чили уље (или здробљене црвене паприке или по укусу)
- За поврће:
- 1 стељка целера
- 1 црвена паприка
- 1 шаргарепа
- 2 уље за жарење за пржење мешања (или по потреби)
- 3 црвене папричице (остало семе)
- 1 жлица свежег ђумбира, фино исецкане
- 2 каранфила чесна, фино исецкане
- 1 тсп сезамово уље
- За тијело:
- 1/4 чаше брашна
- 1/4 чаша коруза
- 1 жлица биљног уља
- 1 тбсп вруће чили уље (опционо)
- 1/3 чаше воде, или по потреби
- 4 до 5 чаша уља за дубоко пржење
Како да се направи
Делимично замрзните говедину како бисте олакшали резање.
Ако направите домаћи сок од ђумбира, гајите ђумбир и исцедите сок док не добијете 2 кашике жлица. Исеците делимично замрзнуто говедино дуж зрна у танке траке приближно дужину и ширину подудара. Додајте састојке маринаде и маринирати говеђину на 25 минута.
У малој посуди мешајте соћни сос , пиринчево вино или шери, сирће, шећер, воду и топло чили уље.
Одложите.
Док се говедина маринира, припрема поврће и сос. Исеците целер, црвени папричица и шаргарепу у танке траке.
Да припремите тесто, комбинујте брашно и кукуруз. Мешајте у биљном уљу и уље за вруће чили ако користите. Додајте много воде колико је потребно да бисте направили глатку тесту. Не би требало бити сувише или сувише млак, али треба лагано испустити задњу страну дрвене кашике.
Загрејати уље за дубоко пржење до 360 степени Фахренхеита. Сипајте мариниране говедине у тијесто. Када је уље вруће, додајте говедину и дубоко пржите док не буде златно браон. Уклоните са кашичицом и исцедите на папирним пешкирима.
Повећајте топлоту на 400 степени Фахренхеита. Поново пржите говедину по други пут, да бисте постали додатни грипи. Уклоните и исцедите. Очистите вок.
Загрејати уље од 2 кашике у воку. Када је уље вруће, додајте чили, млевени бели лук и ђумбир. Мешајте док се чили не почну блистер. Додајте шаргарепу. Укратко премешајте, а затим додајте целер, а затим црвени бибер.
Потисните поврће до бочних страна вука. Додајте сос у средини. Загрејте топло, затим додајте дубоко пржену говедину назад у тањир. Мешајте све састојке заједно. Уклоните са врућине. Премешајте уље у сезаму. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 537 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 90 мг |
| Натријум | 1.319 мг |
| Угљени хидрати | 56 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 39 г |