Фруитцакес стварно трају годинама, ако се правилно складиште
Можда сте чули шалу коју је покојни Јохнни Царсон написао о воћарима: "У читавом свијету постоји само једна воћњака и људи их шаљу једни другима". Знамо да то није чињеница, али с обзиром на то колико дуго може направити исправно направљено и складиштено воће, то је могућност. Алкохол додати торти да стари и одржава се понаша као конзерванс, омогућавајући људима да задрже - или регрегирају - воћну торту годинама и годинама.
Старење воћа
Постоје три корака за израду воћног воћа : стварно печење, процес старења, а затим одговарајуће складиштење за дуг живот. Процес старења је између једног и четири месеца; зато воћњак треба направити унапред како би требало да сједи већ дуже вријеме.
Након што га печете, време је да се завршен третман оздрави конзервативним третманом: потопите газиране печурке у ракију, бурбон, виски, рум или другу течност, а затим их обришите око охлађеног воћа. Покријте са алуминијумском фолијом или заптивајте у пластичном омоту или врећу за складиштење и ставите на хладно, суво место да бисте дозивели сокове и старости. Једном недељно треба да сипате торту са више алкохола.
Чување воћа
Фруитцакес намочени у алкохолу буквално могу трајати годинама ако повремено додате више алкохола (пошто алкохол убија бактерије успорава процес кварјења). То можете урадити омотавањем торте у ракији или вуненим пешкирима, а затим чврсто покривајући пластичном омотачем или алуминијумском фолијом.
Неки фанови са воћем неће чак ни додирнути воћу све док не стари најмање три године, иако се уопштено препоручује да се намочено воћно пециво конзумира у року од две године. Фруитцаке треба чврсто завити и чувати у фрижидеру. Ако нисте покривали торту са тканином која је натопљена алкохолом, обрните се сваких неколико месеци и исперите торту са алкохолом, а затим будите сигурно поново завити.
Фруитцакес добро се замрзавају, али морају да буду старији најмање четири недеље пре замрзавања јер алкохол није лаган док је замрзнут. Занимљиво је да је живот воћа краће ако је замрзнут - само годину дана - него ако је у фрижидеру. Ако мрзите торту, требало би да радите тако близу сервирања, а не претходно.
Постоји неколико воћака које су направљене без икаквог алкохола - можда да се обратите другој или млађој публици. Нажалост, ове верзије су изузетно суве и тврде, што их чини немогућим за јести. Ако сте прималац торте без алкохола, не очајујте - можете је оживјети! Наравно, са ликером. Само следите ове једноставне кораке:
- Користећи ракију, покупите бројне рупе у свим странама торте, гурајући капљицу до друге стране.
- Додајте 1/2 чаше алкохола, као што су ракија, коњак или рум, у посуду са мало наранџастог зест. Поставите торту на врху и загрејте док пића не почне да се утопљава.
- Покривајте и паре неколико минута; кашичицу сосу по целој торти. Наставите покривати посуду, а затим сапунити сосом док се већина алкохола не упије.
- Уклоните са врућине, покријте торту и пустите седите пет минута. Поставите колач на тањир да се охлади и служи.