Пробајте тај једноставан тајландски резан резанац направљен од свјежих биљака. Брзо и једноставно је направити и супер-укусно! Добро је за вегетаријански тајландски храна љубавник, или само додати шкампи за оне који воле морске плодове. Одлично за ручак и вечеру, желели бисте да направите овај рецепт за тестенину део свакодневног Тхаи хране.
Шта ћеш ти требати
- 7-8 унце пшенице или јаја резанци (свеж или сув "инстант" тип)
- 3-4 кашике уља за пржење мешања
- 1/4 чаше кикирики (сирови или суви печени несали, млевени и грубо сјецкани)
- 8-12 средњих или великих тигарских козица (или 1 чаша средње тегле тофу, кубирано и бачено са 1 кашиком сојиног сока)
- 1 јаје (изоставити ако је веган)
- 2-3 кашике бела вина (или бело кухање вино или шери) или заменити пилеће или поврће чорбе
- За пасте Спице:
- 1 црвена или зелена чили (де-сеедед ако више волите мање зачина)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 комад пиле величине од палца
- галангал (или ђумбир, нарибан )
- 2 кашике жлица
- сос од рибе (вегетаријанци замењују 3 кашике сојиног соса)
- 1 кашика сок од лимете (сок од 1/2 лимете)
- За свјеже биље:
- 1/2 до 1 лоосели пацкед листови босиљак чаша (грубо исецкани)
- 1/2 шоље
- свеже дијаманте (сјеме на ситне комаде)
- 3 пролећни лук (резан)
- 1 чаша свежег коријандера (грубо исецканих)
- Опционално: 1 кашасто пасуљ
Како да се направи
- Укопати резанце док се не кувају или скоро кувају (касније ће их пржити), а затим кратко испрати хладном водом да не задрже. Одложите.
- Ако имате процесор хране или мини хеликоптер: додајте састојке пасте и добро их обрадите. Или, једноставно добро залијепите састојке пасте и мешајте заједно у шољу. Одложите.
- Оперите, исперите и исеците свеже биљке. Одложите.
- Загрејати вок или велики тањир у трајању од 1 минута (средња висока температура). Додајте уље и вртите около.
- Ако не додате козице или тофу , прескочите степпинг 7. Додајте 1/2 пасту плус козице или тофу. Такође, додајте 2 жлице белог вина или вина за кување (или јуха).
- Премешајте у року од 1-2 минута док се шкампи не постану ружичасте и дебеле, или се тофу загреје и мирисе. (Ако се вок или пан постане сух, додајте још једну жлицу или две вина или чорбе.) Сада очистите простор у средини вокса или тавана.
- Разбијте јаје у вок или пан и брзо се мешајте са лопатицом док се јаје не кувају (као што је умешана јаја).
- Потисните јаја и остале састојке у страну и додајте још 1 уље уље на дно вокса или пан. Сада додајте резанце плус све [преостале] пасте и промешајте пржите једну минуту или док се не кувају резанци.
- Урадите тест укуса. Ако није довољно слан, додајте још рибљег соса или вегетаријанске замјене (обично додам бар још 1 жличицу, али већ вам може бити довољно слано). Ако није довољно зачињено, додајте још свјежег чили или мало чили сосу и добро баците да укључите.
- Уклоните вок од топлоте. Бацање са свјежим биљем и кашастим зрном (ако се користи).
- Потапајте резанце са земљом или сјецканим кикирикијем. Уколико желите, поставите клинове свежег креча са стране (опционо).
- За оне који воле своје резанце екстра зачинске, пратите ово јело са боцом тајландског чили соса. УЖИВАТИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 812 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 104 мг |
| Натријум | 7.291 мг |
| Угљени хидрати | 128 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 37 г |