Пељени ђумбир или суши ђумбир се зове гари или схин-схога без амазу - зуки на јапанском језику . Сервира се са суши или сасхими и једе између различитих врста суши. Ђумбирова пикантност и укус слатког кисика очистити небо између једења различитих делова суши, омогућавајући вам да уживате у различитим врстама риба и ролница. Такође је одлично код јаја од векова, који су кинески деликатеси.
На већини азијских тржишта можете наћи припремљеног киселог џумбара у розе или бијелој боји, али овде је једноставан рецепт за сами себе.
Користите само млади ђумбир
Млади ђумбир се бави и продаје почетком лета. Има благ укус укуса и фину меснату текстуру која је нежна, за разлику од зрелог ђумбира који се обично користи за кување. Тражите ђумбир са ружичастим врховима у азијској продавници. Овај ружичасти пигмент чини природним ружичастим киселим џумбом. Неки од комерцијално произведених и продатих киселог ђумбира вештачки су обојени, али би требало да пронађете неке брендове који избегавају вештачку боју.
Млада ђумбирова кожа је врло танка и лако се олужи прстима или кашиком. Он је танко нарезан и затим мариниран у мешавини шећера и пиринча .
Шта ћеш ти требати
Како да се направи
- Оперите млади корен ђумбира и ожршите било коју мрљу мрље кашиком. Затим скините целу кожу са стругачем или рукујте ђумбиром.
- Урезати џумбир танко и слати резове.
- Оставите слане ђумбире у посуду око 1 сат.
- Суве ђумбирске крпице сушите папиром и ставите их у стерилизовану, топлотно отпорну посуду или посуду.
- Сипајте пиринчани сирћет и шећер у тавану и доведите до врења док се не испарава јака сирћетна киселина.
- Сипати врућу смешу сирћета и шећера преко ђумбира. Ако желите да га држите зачињеном, извадите га након једног минута. У супротном, напуштање 2 до 3 минута добро функционише.
- Испразните резине у сито и пустите их да се охладе стављањем на папирни пешкир у једном слоју. Пељени ђумбиром мењају боју на светлост ружичасте боје. (Ако користите стари ђумбир, то можда неће наравно постати ружичасти.)
- Са чистим рукама стисните течност из резних крајева и ставите их у теглу. Покријте посуду и оставите је у фрижидеру. Пељени ђумби ће трајати у фрижидеру до 1 године.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 75 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 150 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |