Овај покривени кромпири за кромпира укључује шунку са шунком и основни бели сос са неким луком, целером и опционом папричицом. Пола-пола чини богат сос за кромпир, док неки свјежи сецкани першун и опционо папричица допуњују додатну боју.
Кромпир може бити тврдоглава и понекад треба дуже да постане нежна, поготово када се сложе у тепсију. Ако желите осигурати да се кромпира заврши у одређеном времену, размислите о томе како их бланширате у врели води неколико минута пре него што их додате у мешавину сосова. За детаље погледајте савете испод рецепта.
Пуњење сира је опционо, али додаје неки леп укус. Или, као алтернативу, откријте да је кромпир потроши с маслиновим прженим дробтинама 10 до 15 минута пре него што уклоните тепсију из рерне.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма кромпира
- 2 шољице куханог пршута
- 4 кашике маслаца
- 1/2 шоље сецкане лук
- 1/2 чаша танки нарезани целери
- Опционално: 1/4 чаша фино исецкане црвеном или
- зелена паприка бабура
- 4 кашике брашна
- 2 шоље
- пола и пол (или 1 шоље млека и 1 чаша тешка крема)
- 1/4 кашичице сувог сенфа
- 1/8 кашике паприке
- 2 кашике свежег сецканог першуна (или сецканих дробњака)
- Косхер сол, по укусу
- Опционално: 1 шаргареп сира шаргарепа
Како да се направи
- Топлотна рерна до 325 Ф.
- Сипајте 9-до-13-би-2-инцх печење.
- Крепите кромпир и танко их исечи.
- Талити маслац у великом тепиху на средњој ниској врућини. Када је маслач врућ, додајте сецкани лук и целер; кувати док не раде, стално мешајући.
- Додајте паприку (ако користите) и кувате 1 минут дуже. Додајте брашно и мешајте док не глатко. Настави кување 2 минута, стално мешајући.
- Постепено додајте пола и пол до мјешавине брашна и маслаца док стално мешате. Додати земљу сенфу, бибер, першун или дробњак и сол, по укусу. Наставите кухање, мешајући, све док се не загуши.
- Додати нарезани кромпир и пршут са шунком у мешавину сосова и мешати како би се комбиновао.
- Пребаците смешу кромпира у припремљену посуду за печење.
- Чврсто покријте посуду са фолијом и пеците 45 минута. Скините фолију и пеците дуже од 10 минута, или док се кромпир не подмени.
- Ако желите, посипајте резани цхеддар сир изнад врха печенице и пеците неколико минута дуже или док се сир не стопи.
Савети
Да скратите време кувања и уверите се да је кромпир нежан, прво их испрати у кључу. Лупите и резите кромпир. Ставите их у шерпу и покријте их хладном водом. Додати 1/2 кашичице соли. Додајте кромпир у врелину и наставите да кувате 1 минут. Немојте кухати дуже од тога, или би могли почети да се распадају. Одмах исцијените кромпир и додајте их у припремљену посуду заједно са шунком и сосом. Пецајте како је режирано.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1006 |
| Укупно масти | 79 г |
| Засићене масти | 47 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 230 мг |
| Натријум | 972 мг |
| Угљени хидрати | 53 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 25 г |