Ова дивна кратка ребра без кости се споро кувају до савршенства мјешавином црвеног вина и сецканим поврћем. Послужите овим дивним, нежним говедима кратка ребра са вашим омиљеним пиринчем или пире кромпиром, заједно са зеленилом за невероватан свакодневни породични оброк. Ова кратка ребра су савршена за дане хладног времена!
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 килограма без костију са кратким ребрима (или око 4 до 5 килограма кости)
- дасх Сол и бибер
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 велики лук, украшен и резан
- 1 велика шаргарепа, ољуштена, нарезана
- 3 ребра целера, резане
- 2 шоље суво црвено вино
- 2 шоље пилеће јухо
- 1 велика листа листа
- Необавезно: неколико листова свјежег или сувог рузмарина
Како да се направи
- У великом понуђеном тањиру или уљарици, загрејте уље на средњој високој температури. Потросите ребра сланом и бибером.
- Разблажите ребра у врућем уљу, окрећући све стране. Пребаците ребра до спора.
- Додајте лук, шаргарепу и целер на исту посуду и кувајте, често мешајући док лук није укривљен и лагано смеђа. Пренесите поврће у спор кухар.
- Додајте црвено вино и пилеће јухо истом посуђу и доведите до врела.
- Укреће око 7 до 9 минута, или до смањења за пола.
- Налијте ребра у спорим кухињама. Додајте лист лука и мало рузмарина, ако користите.
- Покривајте и кухајте на ЛОВ врућини од 7 до 9 сати, све док се ребра не испразне.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 924 |
| Укупно масти | 65 г |
| Засићене масти | 27 г |
| Незасићена маст | 32 г |
| Холестерол | 202 мг |
| Натријум | 521 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 56 г |