Традиционална грчка моуссака је без граница у косхер кухињи, јер реципе комбинује говедину и патлиџан са сиром и богатим сосом од бешамела на бази млека и бутера.
Али уз креативну употребу замена за мљекарство као што су соје млеко, аутора куварске књиге Сусие Фисхбеин осмислила је овај укусни косхер на пријатељској трпези.
Овај косхер моуссака ид дефинитивно је компанија вредна и може се служити за посебне прилике. Потребно је мало напора, али то вриједи јер ће се ваши гости памтити да једу са собом у вашој кући.
Уредио Мири Ротковитз
Шта ћеш ти требати
- 1 велика јаја (око 1 1/2 килограма), ољуштена или неутрењена, исечена на 1/2-инчне округле резове
- Соли по укусу
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 средњи лук, исецкан
- 1 килограм млевене говедине
- 2 кашике парадајз пасте
- 3 кашике црвеног вина
- 1 (15 унца) може парадајз сос
- 2 кашике свежег сецканог першуна
- 1 кашичица осушеног оригана
- 1/4 кашичице цимета
- 1/2 кашичице чесна у праху
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
- 3 кашике маргарина
- 2 кашике вишенаменског или Вондра брашна
- 2 шоље соје млека
- 3 велика јаја, жвакана
- 2 бифтек парадајза, равномерно резани на 1/2-инчне резове
- 1/8 чашица
Како да се направи
- Загрејте пећницу до 350 Ф. Обложите квадрат за печење 9к9 инча са спрејом за припрему за кухање. Одложите.
- Ставите патлиџе на парчету папира. Посути с сољу. На врх са парчетом папира. Поставите пан или другу тежину на врх. Оставите 20 минута. Ово солење ће извући горчину патлиџан и сол ће се извући са њом.
- У међувремену, загрејте маслиново уље у великој понуди. Додајте сецкани лук. Сачекајте 4 до 5 минута док не почнете да омекшате. Додајте млевену говедину, разбијте га виљушком. Сауте 15 минута.
- Додајте парадајзу, вино, парадајз сос, першун, оригано, цимет и бели лук. Симмерирамо 15 минута, све док се смеша скоро не осуши. Узми сол и бибер.
- Положите половину патлиџана на дну припремљене посуде. Налијте мешавину меса преко патлиџан. Врх са преосталим резанцима јаја. Притисните дугме за компакт.
- У малом лонцу, преко средње ниске врућине, топи маргарин. Додајте брашно, утресите 1 минут. Додајте у сојино млијеко, ударајте док не глатко. Симмерирамо 2 минута, непрекидно ударамо.
- Мијешајте малу количину вруће течности у јаја како бисте их уздрмали, тако да се не боре. Додати мешавину јаја у посуду и довести до ниског загријавања стално. Чим видите мале мјехуриће, уклоните маст из топлине.
- Сипајте преко муске. Распоред парадајзних кракова изнад врха. Потапати с крушком.
- Покривајте лабаву са фолијом и пеците 1 сат. Открити и кувати 10 минута дуже док не златно смеђе и кружи око ивица.
Извор: Косхер би Десигн: Ентерингс би Сусие Фисхбеин (Месорах Публицатионс).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 366 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 164 мг |
| Натријум | 389 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 25 г |