Ово је рецепт за словачке воћне сиреве или тварохова струдла. У оригиналној форми, овај рецепт чини осам укусних ролета или струготина, али они нису бледи, они су више од сорте кафе колача. Чак иако словачки назив указује на то да се користи сува скута или фармерски сире, Мари Каринсхак је увек користила неуравнотежено ситан сир и крем сир. Њене инструкције не укључују овај корак, али ја волим да зајебавам пуњење сира (направите га најмање 12 сати испред) у блендеру или процесору хране, тако да има нежну конзистентност. Ако направите пуњење ананаса, додајте ананас и грожђе након обраде сира у блендеру.
Даље сам изменио рецепт користећи маслац уместо маргарина и замену кукурузног стабла за тренутну тапиоку. Тесто је укусно и лако радити. Можете рецити рецепт у трећине, ако желите, али направите осам рола одједном за одмор, поклон и замрзавање за каснију употребу. Они су само карта за неочекивано пратити. Повуците једну из замрзивача и исперите га из замрзнуте дрвеће за укусно посластице за око сат времена.
Шта ћеш ти требати
- Цоттаге Цхеесе Филлинг:
- 3 килограма / 48 унци сижака (мала скута, кремаста)
- 3 велике јајне жоље (собна температура)
- 2 паковања / 16 унци крем сира (омекшано)
- 2 кашике маслаца
- 2 кашичице екстракт ваниле
- 2 шољице шећера
- 10 кашика тапиоке (инстант или кукурузни шкроб)
- Алтернативни ананас-ситни пунити сир:
- 3 килограма / 48 унци сижака (мала скута, кремаста)
- 3 велике јајне жоље (собна температура)
- 2 паковања / 16 унци крем сира (омекшано)
- 2 кашике маслаца (
- омекшано )
- 2 кашичице екстракт ваниле
- 2 шољице шећера
- 12 кашичица тапиоке (инстант или кукурузни шкроб)
- 1 цан / 16 унци ананаса (дробљен, добро исушен)
- Опционо: 1 сувог грожђа (бела)
- Тоугх Спонге:
- 2 шоље млека (загрејано млаким)
- 3/4 шоље шећера (гранулат)
- 3 паковања квасца (активно суво)
- 2 шоље брашна (свеобухватна)
- Тесто:
- 6 шоље брашна (свеобухватна)
- 2 кашичице со
- 1 килограм маслаца (хладно)
- 4 велика јаја (претучена)
- Гарнисх:
- шећер сокова
Како да се направи
- Да би се пунили ситни сир: У процесору хране или блендеру, бизнис сиру, жуманце, крем сира, 2 кашике маслаца, ваниле, 2 шоље шећера до глатке. Мешајте у тапиоку или кукурузном стаблу. Ако направите пуњење сира од ананаса, мијешајте га са тапиоком или кукурузним костимом и грожђем, ако их користите. Продавница, покривена у фрижидеру најмање 12 сати.
- Да направите сунђер : налијте млак млеко у средњу посуду. Додајте 3/4 чаше шећера и квасца, мешајући се са дрвеном кашиком све док се не растворите. Додајте 2 шоље брашна и мијешајте док не глатко. Покријте и пустите да се подигну на топлом месту 45 минута.
- Да би направили тесто: У великом процесору за храну или мешачу постоља или ручно, брисите заједно 6 шоље брашна и 2 кашичице соли. Урезати у 1 килограм маслаца као што бисте могли за тесто пита док тесто не достигне конзервативност попут грашка. Додајте 4 јаја и сунђера. Мијешати или обрадити док се тесто не грије и чисти стране чаше. Ако је потребно, додајте више брашна све док тесто није лепљиво, али немојте га претерати. Тесто раздвојите на 8 једнаких делова, завијте у пластику и фрижидер док не будете спремни за употребу.
- Да сакупљате ролне: На лагано флоуред површини и рад са једном лоптом за тијесто, увуците у 14к7-инчни правоугаоник. Ширите 1 1/3 чаша сира који се пуни низ центар. Направите 10 (1 инча) широке косине у тесту са сваке стране попуњавања, држећи 1/4 инча од пуњења. Спустите горњи део теста. Затим, са горње стране, надовезујућа прелазна прореза преко пуњења са стране на страну. Оставите два дна. Спустите доле, доведите последње две траке и пребаците их. У реду је да попуните.
- Да се пече: пећница на 350 степени. Користећи две лопатице и подизање са крајева, пребаците плетени ролне на листу са пергаментом. Пустите да стане на плочу за печење 15 минута пре печења. Четкати лагано са преплетеним белим јајима. Печите око 25 до 30 минута док се не загрејте. Уклоните са пећнице. Седите на плочама за пециво 1 минут пре него што пажљиво пређете на колач за колачић да се охлади. Кад се хлади, поставите на картону од 14к5 инча прекривену алуминијумском фолијом. Прашина са шећером од кондиторских производа. Ставите у пластичну врећу и фрижидер до једне недеље или замрзните.
- Замрзавање неутврђеног: Након монтирања ролне, ставите га на пергаментно обложене плоче и замрзните. Пређите у пластичну врећу и замрзните за каснију употребу. Када сте спремни за употребу, немојте отапати. Уклоните од пластичне кесе и пеците на 350 степени 30 или више минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1049 |
| Укупно масти | 60 г |
| Засићене масти | 33 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 327 мг |
| Натријум | 1,350 мг |
| Угљени хидрати | 100 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 31 г |