Иако овај плави сир винаигрета не садржи мајонезу, паштабу или павлаку, то је невероватно кремасто и укусно пуно попут традиционалног плавог сира. Која је тајна? Учинити у блендеру, који емулгира уље, сирће и сир у глатко, кремасто облачење. Горгонзола је омиљени сир за овај плави сир винаигретте рецепт, чинећи облачење које је зачињено и слатко, али не претерано пикантно.
Ако сте љубитељ плавих сира, вероватно вам се свиђа топли плави сир сос. Потапање преко пилетине, зрна или кромпира, сос од плавих сирева је тип декадентног соса који вас чини да желите лижити вашу плочу.
- Сирови сирни сир за пилетину и тестенине
- Сос од пилећег сира
- Стеак Блуе Цхеесе Сос
- Печена пилетина у сосу од плавих сирева
Шта ћеш ти требати
- 3 кашике воде
- Уље од ораха од 1/4 (или биљно уље или грожђе уље; маслиново уље има превише јаке и горке укусе)
- 3 кашике бијелог винског сирћета
- 1/4 килограма плава сира (срушена)
- црни бибер по укусу
Како да се направи
Једноставно ставите све састојке у блендер и међусобно мешајте до веома глатких.
Кад се меша, плави сир ће ову облогу дати благо плавим нијансом. Не брините - када прелијете огртач преко зелене боје, боја ће изгледати ближе бијелој или крему.
Ова облога ће се густа када буде у фрижидеру; пре употребе или у најмању руку оставите преостале облачење на собној температури, снажно жвакајте.
Док сви типови плавих сира имају сличан, слат, оштар укус, сваки поједини плави сир има своје посебне карактеристике. Неки су стварно смешни, неки су слатки и благи, други су изузетно смели. Текстура може да варира од кремастог до црвеног. Дакле, како сваки плави сир има свој јединствени укус и текстуру?
Тип калупа који се додаје током процеса сирења утиче на укус и текстуру сира. Калупи додати плавом сиру потичу из рода Пенициллиум. Најчешће коришћени калупи у плавом сиреви су Пенициллиум Рокуефорти и Пенициллиум Глауцум. Већина модерних произвођача сира употребљава комерцијално произведене Пенициллиум културе које су сушене на лицу. Изнад и изван калупа плесни, врста млека који се користи (коза, овце или крава), шта су животиње једеле пре него што су се млили (трава, сено, детелина итд.) И мало другачије технике које користи сваки произвођач чаја утичу на укус и текстуру плавог сира.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 150 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 217 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 4 г |