Кассери и Кефалотере су тврди грчки сиреви који се могу наћи у већини грчких или блискоисточних продавница прехрамбених производа или гурманских продавница хране. За ово јело, резанци са сиром су пржени и пламени. Иако је то прилично једноставно и једноставно направити, обавезно прочитајте савете фламбе пре почетка.
Шта ћеш ти требати
- 16 унци Кассери (или Кефалотере)
- 1/4 чаше брашна
- 12 кашика маслаца (или маргарина)
- 4 кашике лимуновог сока
- 2 унци коњак
Како да се направи
- Исеците Кассери у 1/2-инчне резове, дозвољавајући око 4 унци за сваку услугу.
- Смеше у ледени води. Сува и прашина са брашном.
- За сваку послуживање, растопите 3 жлијепа жлица све док се не сипате, али не смеђе.
- Додајте сиреве сира и брзо обријите са обе стране.
- Немојте превлачити или ће се сир растопити и држати се на ташни.
- За сваку послуживање стисните сок од 1/2 лимуна у тањир и потресите са неколико капака коњака. Игните.
- Служите сир када пламен умре.
Рецепт Извор: (Плуме). Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 539 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 723 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 35 г |