Традиционално, ово Шангајско посудје са огромним свињским месом и зеленилом направљено је с свињском мастом и кухано у пешчаној посуди. Велике месне лопте имају за циљ да представљају лав, а исецкану зеленицу представљају гриму.
Ако желите, уместо 4 велике месне куглице можете формирати свињетину на 6 - 8 мањих куглица.
Још Шангаја и источне Кина Рецепти
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта
- бок цхои , Пекингски купус (Напа купус или листови шпината)
- 1 до 2 зеленог лука (пролећни лук, парадајз, млевено)
- 1 кашичица ђумбир (млевено)
- 1 велико јаје
- 1 килограм свињетине (тла)
- 3/4 кашике соли
- 1 кашичица шећера (гранулат)
- 2 1/2 кашичице шери (бледо сухо)
- 3 кашике лаганог сојиног соса (подељено)
- 1/2 чајне жличице азијског сусамског уља
- Опционално: црни бибер (или бијели, по укусу)
- 2 до 3 жлице кукурузног шкриљца (или брашна)
- 2 кашике биљног уља
- 1 1/2 чаше пилеће јухо
Како да се направи
- Оперите и испразните бок чоја или друге зеленило. Пресечите цроссвисе у 3-инчне траке. Мршав ђумбир и зелени лук.
- У малу посуду, пребијте јаје са виљушком.
- У средњој посуди комбинујте свињску свињу са зеленим луком, ђумбиром, сором, шећером, сувим шерифом, 1 сосом од сока од сока, азијским сесамским уљима, бибером и јајима, користећи прсте како бисте темељно премешали састојке.
- Додајте што више кукурузног стабла како бисте учинили тако да смеша није превише мокра. (Започињем са 2 супене кашике и додајте 1 кашичицу у исто време).
- Формирајте земљу свињског меса у 4 велике месне куглице. Померите их мало, тако да нису потпуно округлог.
- Загрејте 2 жлице уља у тањиру или воку на средњој високој врућини.
- Када је уље вруће, додајте 4 месне лопте. Кувајте 5 минута док се не смеју на дну. Окрените и кувајте другу страну (подесите топлоту ако се бруснице брзо кувају).
- У непробојном посуђеном посуђу или посуђем довољно великом за држање месних лоптица, грејање пилеће броколи и 2 кашике сојиног соса на кључање.
- Додајте месне куглице, смањите топлоту и уроните, покривајте, 10 минута.
- Додајте бок цхои. (Можете поставити бок цхои на врху тиквица како би се парили или поставили у праву праву уколико постоји просторија).
- Симмерирајте још 15 минута или док се не бацају месне куглице и нема средине рожине.
Да служе Лионову главу, послужите сваком месу на малу плочу која окружује зеленило, или у чорбу за чорбу са неким од бок чова и јуха. Такође можете да згушите неку од чорбе са кукурузним шкробом и загађивачем воде и прелијете месне кутије.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 477 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 324 мг |
| Натријум | 1.143 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 42 г |