Овај укусни печени свињски свињац је умотан у сланину и укусан са зачињеном со и биљем. Свињски жлијебови се могу значајно разликовати. Да бисте избегли подрезивање или прекомерно кување, користите поуздан тренутни термометар за храну.
Сланина додаје додатну масноћу, укус и сочност благу, свињу. Да бисте смањили количину масти, делимично припремите сланину пре него што омотате свињетину. Сланина би и даље требала бити довољно флексибилна да се окрене око меса. Можете користити унапред кувану сланину сланину ако желите.
Шта ћеш ти требати
- 1 свињетина (око 1 до 1 1/4 килограма или два мала свињска жлица)
- 1 кашичица чесном у праху
- 1 кашичица
- зачињену со (или Цајун зачинску мешавину са солима, види испод)
- 1 кашичица босиљка
- 1/2 чајна лагана оригана
- 1 кашичица црног бибера
- 3 до 4 траке сланине, делимично куване
Како да се направи
- Загрејте пећницу на 375 Ф (190 Ц / Гас 5).
- Комбинирајте бели лук, зачињену со, босиљак, оригано и црни бибер у малој посуди. Обуците свињетину са маслиновим уљем и потом трљајте мешавином зачина.
- Обуците свињетину сланином и причврстите зубчицама. Можете делимично да скувате сланину у тањир како бисте понели неке масти. И даље би требало да буде флексибилно за омотавање око свињетине.
- Ставите свињетину у посуду за печење; печење открива загрејану рерну 30 до 45 минута, или све док свињетина не достигне најмање 145 Ф (62,8 Ц), минималну сигурну температуру за свињетину (УСДА).
- Извадите свињетину из пећнице. Свињетино свињетино ослободите са фолијом и пустите да стоји око 10 минута пре резања.
Савети и варијације
- Како уклонити сребрну кожу - Сребрна кожа је танка сребрна мембрана која покрива свињетину. Она ће се смањивати као свињски кувар, који може ометати облик подметача. Обришите врх малог, оштрог ножа испод сребрне коже близу краја да бисте га опустили. Са ручником или папирним ручником у руци држите ољтежену комад сребрне коже (пешкир вам помаже да је не склизне из руке). Гурните нож низу дужине сребрне коже, нагните сечиво нагоре тако да се не исечете у месо.
- Обришите сланину са неколико кашика јаворјевог сирупа или га потресите мало смеђим шећером пре него што обмотате свињски рам.
- Брзо мешање слане соли: Комбинујте 3 жлице соли за сто са 1/4 кашичице сваке од сувих листова мајчине душице, белог лука, марјорама и целерне соли. Додајте 1 кашичицу паприке, 1/2 кашичице сухе сенфице, 1/4 кашичице лук пудра, и црту цурри праха. Чине око 1/4 чаше зачињене соли.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 252 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 118 мг |
| Натријум | 669 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 40 г |