Цраб и јаја цхирасхи суши је јапанско јело мешовитог или "расутог" суши рижа обложеног крабским месом, комадићима јаја и каиваре даикон калицама.
Постоји много различитих варијација цхирасхи суши, али ћете наћи ову комбинацију ракова, јаја и калупа као неодољиву комбинацију. Оно што највише волите о овом рецепту, међутим, је колико брзо и лако можете направити укусну плочу цхирасхи суши!
Шта ћеш ти требати
- 2 порције пареног рижа
- Сусхиноко бренд сусхи пиринчана сирћетна сирћета по укусу (или направите домаћи рецепт за суши сирће на располагању овде. Обичан сусхи риж може бити замењен инстантом гомоку (пет састојака или поврћа) суши.
- 1 јаје
- прстохват соли
- маслиново уље
- Од 6 до 8 унци конзервиране краљевске ракове или снежне ракове (замена са било којим свјежим или смрзнутим крапом меса)
- 1/2 пакет каиваре даикон калица
Како да се направи
- Рецепт (и време кувања) претпоставља да се парени риж кува и постави на располагање. Ако није, молим вас пари пиринач у складу са упутствима вашег пиринча или направите печени пиринач .
- Мик Сусхиноко бренд прашка сусхи пиринач сирће с топлим пиринчем, користећи ивицу пиринчеве вреће у кочљивим покретима. Помаже у спречавању пуцања пиринча. Или, користите овај домаћи рецепт сусхи риж сирће. Пустите пиринач да се охлади на собну температуру.
- Гурните мали тањир на средњу врућину. У малој посуди мешајте јаје. Пијте маслиново уље у врућу тањир, спустите топлоту до средњег ниске, додајте мешано јаје и исмејте се помоћу штапића стално мешајући јаје и разбијте га на мале делове. Наставите кување јаја све док се не сакупе сви ситни делови јаја. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- Испразните течност од меса раковице помоћу сита.
- Коришћење појединачних послужавних плоча, суши пиринач.
- Топ суши пиринач са раковим месом и комадима јајета.
- Оперите каиваре даикон калице и исеците доње коренове и одбаците. Исеците калупе на пола и мешајте. Оборите цхирасхи суши са раковима и јајима са каиваре даикон калицама.
- Пружите одмах.
Реципе Типс:
За овај рецепт препоручујем краљевску ракију, раковину снега или Дунгенесс рак.
Свеже раковице могу бити скупе и потребно је више времена за кување и уклањање раковице. За пречицу, покушајте свеже припремљено крабово месо које је на располагању у рибарском одјелу квалитетних јапанских продавница или других азијских тржишта или специјалних продавница прехрамбених производа. Свјеже припремљено крабово месо такође може бити доступно у дијелу замрзивача на локалном тржишту.
За овај рецепт и карактеристичну цхирасхи фотографију, кориштен је јапански бренд конзервираног краљевског краба. Открићете да чак и конзервирано раковино месо може бити скупо, па једноставно пронаћи било који тип меса од ракова најбоље одговара вашем буџету.
Имитација ракова, позната и под називом "кани кама" или "канизенмаи", представља рибље торте направљене од "сурими" или различитих врста риба, како би имитирале раковино месо. Иако не препоручујем употребу имитационог рака за овај рецепт, ако је доступан и задовољава ваше потребе буџета, може се користити као замјена за црабово месо.
Међутим, јако препоручујем да пронађем јефтиније конзервирано раково месо над имитационим раковима, ако је могуће. Текстура и укус имитације ракова су једноставно сасвим другачији од чак и најприступачнијег стварног конзервираног раковог меса.