Мианг Кхам је традиционална тајска храна која се преводи као "мноштво ствари у једном угризу". То је експлозија укуса у устима. Кокосово воће, малени шкампи, чили, бели лук, ђумбир и креч комбинују се за стварање овог невероватног ефекта. Традиционално се одликују листови банана, али лишће од шпината или листова зелене салате раде исто тако и, за разлику од листова банана, могу се једити. Мианг Кхам је јело које се може наћи међу уличним продавцима или је једнако код куће у елегантном тајландском ресторану. Пробајте то, и будите спремни да поделите!
Шта ћеш ти требати
- 1 лишћа лишћа спанаћа (баби шпинат сувише мала), ИЛИ мање листова зелене салате (довољно довољно да се замени за 1 угриз), или лишће банана одрезано на квадрате од 3 до 4 инча или у дијамантским облицима)
- 1/3 чаша осушени несладканог кокоса (тип печења)
- 1/4 чаша мале сушене шкампи, или заменити 1/2 шоље дјечје козице
- 1/4 чаша суви печени кикирики (несаљени)
- 1/2 тсп.
- Чили у праху
- 1 свјеже црвене чили, млевено, ИЛИ 1/4 до 1/2 тсп. сушени здробљени чили или цајенни бибер
- 1 комад великог дела палца
- галангал или ђумбир, танки нарезани
- 2 каранфилића
- Бели лук
- 1 тсп.
- рибљи сос
- 1 лиме сече у клинове
Како да се направи
- Ако користите нечувану дјечију козицу, баците 3 до 5 минута, а затим исперите. Обавезно се осушите.
- Ставите осушени кокосовог ока у тањир да бисте тостирали. Укључите топлоту на средњу вредност и непрекидно мешајте кокосову "суво пржење" док се не постане златно (1 до 2 минута). Поставите кухан кокосов у посуду за мешање.
- Ако користите сушене козице, ставите је у процесор хране и поступајте у прашкасте битове. Пиштољ и малтер добро ради и за ово. Додајте качкаваљ у праху кокосу у посуду за мешање.
- Ако користите кувану беби ракију: лагано исеците у мале комаде (у половима или трећини) и додајте их у мешачку посуду заједно са тостованим кокосом.
- Мршавите кикирики, умањујући их на врло мале делове (можете их исецати / срушити ножем) и додати их у посуду.
- Ставите бели лук и галангал / џумбар у процесор хране и поступак, или фино сипајте / решетите. (Уклоните било какав влакнат или "жилав" бите од галангал / ингвера.) Додајте у посуду.
- Сада додајте чили прах, чили и рибљи сос. Добро промешати. Напомена: У овом тренутку можете направити тест укуса, додајући више чили ако бисте волели да је спициер, или више рибљег соса ако желите више салтиер. Ако желите неке слатке ноте, додајте 1/4 тсп. Бели шећер. Требало би да пробате мало сваке ароме.
- Да поспремите предјело, организујте 4 или више листова (спанаћ, зелена салата, сегменти листова банана - дијамантски изглед изгледају лијепо) на плочама. Споон неке од пуњења на сваки лист. Врх са више опеченог кокоса и служи са клиновима од кречњака.
Инструкције за исхрану
Стисните мало мало сок од лимете, а онда цела ствар у уста. Сензација овог окуса са окусом-будно-панталоне парира добро са хладном лагером или чашом расхлађеног бијелог вина.
Савет за кување кокоса
Оставите посуду на врућини тек док се не загреје, а затим га уклоните док наставите да мешате кокосову супстанцу. Ако се пан прегрије, кокосов опече.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 174 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 227 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 9 г |