Ово је основни рецепт за гурманску ћурку. Запамтите да морате имати комплет за гнојиво који је довољно јак за тежину птице. Проверите упутство за употребу пре куповине ћурке која је можда превелика.
Шта ћеш ти требати
- 1 цела ћурка
- 1 цео лук
- 1/4 чаша (120 мл) несаљеног маслаца
- 1/4 чаша (120 мл)
- маслиново уље
- 2 до 3 каранфилића бели лук, млевено
- 1 жлица кашике (15 мл)
- 1 кашика (15 мл) Ворцестерсхире соса
- 2 кашичице (10 мЛ) сенфа у праху
- 2 кашичице (10 мл) лимунов папар
- 2 кашичице (10 мл) паприке
Како да се направи
- Проверите да ли ће ћурка одговарати решетку са 1 инчном размаком са свих страна.
- Комбинујте зачиниће састојке у малој посуди. Сперите унутра и ван ћуретине са смешом, пазите да добијете зачини испод коже. Ако се то покаже као тешко, растопити смешом и користити ињектор за маринаду како би сакупљали зачине у птицу.
- Навуците ћурку на пљуну кроз кожу врата и иза испод репа. Натезајте лук на пљуваку, тако да се налази унутар ћуретине. Чврсто причврстити са вилицама. Криже крилима и ногама чврсто гњавом до тела ћурке. Држите пљувач на свакој страни ћурке и окрените га у своје руке да бисте проверили равнотежу. Ако је потребно, поново подесите тако да се равномерно претвори.
- Уклоните регале за кување са грила и загрејте. Ставите кап по капу испод места где ће се ћурка окренути. Ако користите угаљ, ставите вреле углове око ивице са неколико угља директно испод ћуретине. Роштите на средњој врућини све док кожа не почне блистер и браон. Смањите топлоту и наставите печење на жару док турска не досеже унутрашњу температуру (меру у центру груди) од 185 степени Ф. Планирајте време кувања од око 3 до 3 1/2 сата за 12-фунт ћурку.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 479 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 193 мг |
| Натријум | 1,027 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 56 г |