Ароматична обријана порчета, пикант салса верде, слатки парадајз из вишње и хрустљав ваздушни хлеб чине овај популарни сендвич супер укусним и укусним.
Шта ћеш ти требати
- За Порцхетта:
- 1 свињско раме (лептир)
- 5 тбсп. маслиново уље
- 2 тбсп. мљевени комад
- 3 тбсп. сушени рузмарин
- 4 чесна каранфила (млевено)
- 1 тбсп. црвене црвене паприке
- 1 тбсп. со
- 1 тбсп. бибер
- 1 дужина канапа, натопљеног у води
- За Салса Верде:
- 1/2 лб томатиллос (кожа уклоњена и исечена у четвртине)
- 1/2 видалиа лука (исецкан)
- 1 чоколадни каранфилић
- 1 јалапено (сјече и сјеме уклоњене)
- 1 шлага свежег циланта
- За сендвиче:
- 1 циабатта лепиња (урезана на пола)
- 1/3 лб обријане порцхетта
- 1,5 тбсп. салса верде
- 1 тбпс. чери парадајиз
Како да се направи
За Порцхетта:
- Прегријати пећницу до 325 Ф. И
- на малу посуду, заједно са мастилом, маслиново уље, брашно, рузмарин, бели лук, љуспице црвене паприке, бибер и сол.
- Уређај свињетице на равној површини, скините кожу доле и четкицу на 3/4 мешавине маслиновог уља у свињетину.
- Окупите месо и везите га двапут пре два пута, сваких 2 инча. Преосталу мешавину прочетите на спољној страни свињског ролнице и пеците сат и по или док центар не прочита 160 степени.
- Оставите порчетку у пећници и укључите бројлера и кухајте 15 минута или док унутрашња температура не прочита 165 степени. Уклоните из рерне и пустите да се одморите. Обришите са назубљеним ножем пре служења.
За Салса Верде:
- Додајте воду до вреле и додајте томатиллос, лук, и бели лук и јалапено. Кух док томатиллос не омекша и не уклони комаде из воде - задржавајући течност за кување. Додајте састојке у блендер са пола чаше течности за кување и цилантром и међусобно мешајте до глатке. Соли по укусу.
За сендвиче:
- Тоаст циабатта лепиња и додајте салса верде на сваку страну. Копите на свињетину, а затим на врх са парадајзом. Послужити одмах или чврсто завити у месар папир и фрижидер.