Јагњеће шнаке су гуране да не раде савршено у црним луком, чесном, парадајзу и вину на шпорету. Немојте скупљати на бели лук. Кување у цјелини резултира у благом, нутти укусу. Послужите куханом тестенином, пиринчем или пире кромпиром. Овај рецепт храни два, али се лако удвостручује.
Шта ћеш ти требати
- 2 (укупно око 2 килограма)
- јагњетине
- 2 кашике екстра девишких
- маслиново уље
- Кошерна со и свеже црна мрља
- бибер
- 1 велики
- слатки лук (резан)
- 1/2 чаша црвеног вина
- 1 глава
- бели лук , одвојен и ољуштен (од 10 до 12 цијелих каранфилића)
- 1 (28 унци) може се исецкати
- парадајз
- 1/2 чаше воде (или више - види упутства)
- 2 шоље куване
- паста ,
- пиринач или
- Пире кромпир
- Украсни: першун (сецкано)
Како да се направи
Обришите јагњеће јелене са маслиновим уљем и дивно сезоните сољу и бибером.
Загрејати тешку холандску пећницу . Када се загреје, исперите танак слој маслиновог уља како бисте премазали дно. Разбијте јагњеће бундеве док се не смеју и уклоните из посуде.
Истом лонцу додајте кашичицу маслиновог уља и нарезани сладак лук. Треска за капут са пантљама. Смањите топлоту и покривајте. Поцните лук све док не будите, али не смеше, често мешајући.
Када су храпави, додајте вино и кухајте 2 минута, извлачите било какве мрље од дна посуде. Додајте чесме, парадајз и 1/2 чашу воде. Премешајте да се комбинују, а затим вратите јагњетине на пот.
Смањите топлоту на ниско и симетрично, повремено окрећући јагњетине, у трајању од 1-1 / 2 сата или до понедјељка. Додајте додатну воду ако сос постане превише дебео.
Послужите крупне јагњетине с куханим тестенама, пиринчем или пире кромпиром и потресите са першуном.
Напомена: Реципе се лако удвостручује.