Кури Кинтон је јапанско јело састављено од пире кромпира са слатким кестенима (кури).
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм сатсумаимо слатког кромпира, ољуштен и исечен на дебљине од 1/2 инча
- 1 јар кури-но-канрони (симпатични слатки кестени у сирупу), 8-12 комада кестена у сирупу
- 1 1/2 шоље шећера
- 1 кашика мирина
- Необавезно: 2 осушена куцхинасхи-но-ми (семе рта јасмина, испуцано на пола, и умотане у тканину од газе)
Како да се направи
- Потапати сатсумаимо резанце у води око 15 минута и одводити.
- Ставите сатсумаимо у дубок лонац и сипајте довољно воде да их покријете.
- Ако је доступно, обришите куцхинасхи-но-ми у газу и ставите га у посуду.
- Додајте га на врућину на високој температури.
- Спустите топлоту на средину и симулирајте док се сатсумаимо не омекша.
- Исциједите и уклоните куцхинасхи-но-ми.
- Ставите сита на средњи пан и замрзнути кувани сатсумаимо кроз сита са лопатицом.
- Додајте шећер у пире сатсумаимо и добро мешајте на малу топлоту.
- Додајте око 1/4 чаша сирупа и добро мешајте.
- Даље, додајте мирин и симпримирајте док глатка.
- Додати Кури кестене и кувати док се не загреје.