Бели вински сос је завршни сос направљен смањивањем бијелог вина, а потом кувати у основној рибљи велоуте и неке тешке креме.
Бели вински сос је идеална пратња за све врсте рибље хране и морских плодова. То је такође основа из које се изграде и бројни други класични сосови - као што је сос од биљке, сос од шкампи или млетачки сос.
Такође погледајте: Мајке сосове
Шта ћеш ти требати
- 1 куарт риба велоуте
- 1/2 чаша сувог белог вина
- 1/2 чаша тешка крема
- 1 кашика маслаца
- Сол (Косхер, по укусу)
- Бели бибер (свеже мљевени, по укусу)
- Сок од лимуна, по укусу
Како да се направи
- У тепиху са тешким дном нежно загријавајте тешку крему одмах испод симбола , али не дозволите да се врео. Покријте и загрејте.
- У одвојеној посуди, утрљајте вино док се не смањи за пола.
- Додајте велоуте вину, доведите до вреле, а затим спустите топлоту на симетрију и смањите за око 5 минута или док се укупна запремина не смањи за око чаше.
- Обришите топлу крему у велоуте и вратите је на мирис на тренутак.
- Мешајте у бутеру, сезону пробајте с кошер соли и бијелим бибером и само чврсто сок од лимуна. Ударите гризом и одмах служите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 20 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 5 мг |
| Натријум | 22 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |