У турској кухињи постоје бескрајне сорте месонбола или кофте (КУФ'-таи) јела. Бескрајне комбинације говеђег и јагњетина, зачина, свјежих биљака, мрвица хлеба или булгура су роштене, пржене и печене. У Турској постоји врста "кофте" за све.
Многа 'кофте' јела су локални фаворити и добри примери турске регионалне кухиње . Један од најтраженијих рецепата за кућне куваре и ресторанске куваре долази из приморског града Измир, некада познатог као Смирна. Зове се 'Измир Кофтеси' (то је МЕЕР 'КУФ'-таи-сее), што једноставно значи' месне лопте из Измира '.
Иако име може изгледати једноставно, укус овог јела је изванредан. Посебно је нежна и сочна јер је двоструко кувана.
Прскалице и кромпир су прво пржени, затим ставите у тепсију са поврћем и сосом како бисте се пекли до савршенства. Пролећни и љетни парадајз најбоље раде, али у зимским месецима можете користити и конзервирани парадајз пире.
"Измир кофтеси" је одлично јело. Заправо, ако седи у фрижидеру преко ноћи, ароме имају прилику да се мешају и укус је још бољи када се поново загрева следећег дана. Прођите и пробајте овај фаворит у својој кухињи. Може постати омиљени породица.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта / 500 г млевене говедине (леан)
- 1 лук
- 1 јаје
- 4 резина бијелог хлеба (застарели, коријени уклоњени)
- 1/4 першуна (италијанска сорта, лишћено)
- 1 1/2 тсп. со
- 1/2 тсп. црни бибер
- 1/2 тсп. кумин
- 4 велика кромпира
- 3-4 паприка (мађарски)
- 1 паприка (зелена)
- 2 парадајза
- 1 паприка (црвена)
- 1 тбсп. парадајз паста
- 2 парадајза (нарибано)
- 1 чаша топле воде
- 1/2 тсп. со
- 2 шоље уља за кување (за пржење)
Како да се направи
- Почните припремајући месне куглице. Ставите млевену говедину у велику посуду за мешање. Решите лук и испразните додатни сок. Додајте га у месо.
- Мокри хлеб са топлом водом. Исцедите воду и додајте га у месо. Додајте зачине, сецкани першун и јаје.
- Заједно мешајте мешавину неколико минута док се добро не комбинује. Пустите га да га оставите неколико минута. Прекидајте комадиће меса са ораховим димензијама и подигните подне облоге ролањем између дланова руку.
- Ставите око 1 инча уља у великој понуди и загрејте на високом нивоу. Пржите месне куглице све док се не лепо окрену са свих страна. Испразните их на папирним пешкирима.
- Одлепите кромпир и исеците их у клинове. Испржите их у истом уље као и месне кутије док не омекшу и постану светло златно браон. Испразните их на папирним пешкирима.
- У великој палетној посуди за пећницу, уредите куване месне кутије како би покрили цео дно лежишта. Затим, припремите куван кромпир равномерно преко месних куглица.
- Исеците два парадајза у клинове. Очистите зелени и црвени бибер и сјечите их у велике траке. Распоредите поврће заједно с кромпиром.
- За сос, гајите још два парадајза. Мешајте их парадајзом и топлом водом. Додајте со и бибер. Залијемо смешу преко тепсије.
- Пеците га у пећницу од 390 ° Ф / 200 ° Ц око 30 минута или док се парадајз и паприка не омекшавају и благо мркају.
- Послужите теглу од меса са крхотинским хлебом да сипате у сок.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 711 |
| Укупно масти | 63 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 30 г |
| Холестерол | 77 мг |
| Натријум | 673 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 20 г |