Аппле отпадни сирћет

Следећи пут када направите јабуке или јабуке или било шта што користи много јабука, спасите језгра и пилинг. Користите их да направите овај сирћак, који је укусан у салатним преливима и маринадама. Такође добро функционише као база за биљне сирће .

Шта ћеш ти требати

• 1 килограма језгра и пилинга (укључите пилинге само ако користите органски узгојене јабуке)
• 2 до 3 кашике шећера (или меда)
• 2 до 3 шоље филтриране (или друга не-хлорисана вода)

Како да се направи

1. Мешати једну жлицу меда или шећера по чаши неклорисане или филтриране воде. Неклорјен део је важан јер хлор може зауставити процес ферментације који је први корак претварајући ваше оштре јабуке у сирће.
2. Ставите оштре јабуке у керамичку или стаклену посуду или посуду и залијете раствор шећерне воде над њима. Користите довољно течности за покривање јабучних језгара (они ће плутати мало - то је у реду.)

1. Покривати посуду са расхладним делом и оставити на собној температури једну недељу ако се направи са шећером, до две недеље ако се користи мед. Током овог периода, снажно узбудите најмање једном дневно (чешће је још боље). Течност ће се пети на врху јер ферментација иде, нарочито када га мешате.
2. Када боју течности почне да се затамне након 1 - 2 седмице, напрезати плод.
3. Држати на собној температури, меша најмање једном дневно, две недеље до месец дана све док течност не ожима сирће и укус киселина. Здравим бактеријама које стварају сирћет захтевају кисеоник за овај процес, па је важно да не затворите контејнер са поклопцем док сирћет није јак колико желите.
4. Баците у стаклену бочицу, поклопац или плутајте бочицу и одвојите од директне ватре или светлости.

Домаћи сирћет се може безбедно користити само за лужење, ако има најмање 4,5% сирћетне киселине. Сви комерцијални сирћети су кисели или више. Можете тестирати киселост домаће киселине користећи кит за титрацију киселина, који су доступни од добављача кућних вина.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	11
Укупно масти	0 г
Засићене масти	0 г
Незасићена маст	0 г
Холестерол	0 мг
Натријум	1 мг
Угљени хидрати	3 г
Дијетска влакна	0 г
Беланчевина	0 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)