Не морате да елиминишете ову омиљену храну.
Када покушавате да једете мало масти, понекад може бити збуњујуће знати која је храна (изван очигледног) у реду. Јаја су у прошлости постала лоша репица - углавном због садржаја холестерола - али могу бити дио здравих, мршавих дијета.
Повезивање холестерола
Јаја су осуђена због високог садржаја холестерола. Једно јаје садржи око 210 мг холестерола у дијети (један бренд, Еггланд'с Бест, садржи само 180 мг по јајету), што је и даље више од двије трећине дневног лимита од 300 мг препоручено од стране Америчког удружења за срце.
Међутим, истраживање које поставља сумњу на постојање директне везе између прехрамбеног холестерола, који се налази у хранама које једемо, и холестерола у крви, који производи тело, Комитет за исхране у исхрани препоруцује укидање тренутне границе од 300 мг дневно . Многи фактори утичу на ниво холестерола у крви, укључујући породичну повијест, исхрану, доб, и да ли пушимо и вежбамо. У погледу исхране постоје докази који указују на то да наш унос засићених масти и транс масти има већи утицај на ниво холестерола у крви од нашег уноса холестерола у исхрани.
Масти
Истина, многе високе количине холестерола су такође високе у засићеним мастима или транс машчобама. Али јаје није једно од њих. Једно јаје има 5 г масти (око 8 процената дневне вредности), од чега је само засићено само 1,5 грама. Пошто се јајима често уживају са прехрамбеним мастима као што су сир (у шљунковитим омелетима) или пржене сланином и кобасицом, оне се виде као храну са пуно масти - али то је једноставно повезивањем.
Ако су остали састојци једли уз јаја су здрави, онда су и јаја у исхрани са малим мастима мудра идеја.
Нутриент Генсе
Осим што су масти у масти, јаја су упакована храњивим материјама. Јаја су добар извор протеина и садрже више од десетак витамина и минерала, укључујући гвожђе, цинк, фолат, фосфор, рибофлавин и витамине А, Д, Е и Б-12.
Спакирају доста нутриционог удара за око 70 калорија.
За премиум, можете купити и јаја која садрже омега-3 есенцијалне масне киселине. Сматра се да омега-3 масне киселине, које не може произвести тело, смањују ризик од срчаних обољења. Ова обогаћена јаја обезбеђују исту количину омега-3 масних киселина здравих срца као 3-унца која служе уљаном рибом као што је лосос.
Жољи против белаца
Сва маст и холестерол јајета су садржани у жуманцу, а већина протеина је у белој боји. Да бисте максимално искористили свој допринос за јаје, можете урезати неке од румењака у наше рецепте. Опште правило је да користите два беланчевина за све потребно јаје. Ако вам се не свиђа идеја о јајету белом омлету или бикинираним јајним белцима, умањите масноћу и холестерол користећи једно цело јаје и две јаје белце по особи.
Имајте на уму да повећање количине бијелог јајета може утјецати на неке рецепте, нарочито на печену робу. Ако су колачићи превише густи када користите само беланчевине, користите мешавину целих јаја и беланчевина (поново користите два белца по целој формули јајета).
Јаја на ниско-масти начин
Иако сами јаја могу бити ниски у масти, то не значи да ће јаја за јело остати мала у масти ако је кувана у грудима маслаца или с тоном сира.
Дакле, начин кувања је важан - ухватите их, премешајте их и направите омлет са испуњеним веггијама. Ако користите штапиће и муницију, не морате користити маслац. Додајте сир с поштовањем помоћу сирева са смањеним садржајем масти или малим количинама јаког, укусног сира.
Ако бисте и даље избегавали коришћење целих јаја, можете користити једну од многих замена за јаја које су доступне, које добро функционишу у већини јела. Замјене јаја користе беланчевине као своју бази и садрже боје, ароме и понекад биљно уље. Неким сортама недостају многи од важних хранљивих састојака пронађених у "стварним" јајима (други имају витамине и минерале додате како би компензовали), али су несумњиво нижи у калоријама, масти и холестеролу.