Тил (изговарано као т-болесно ) семе су ситне, кремне боје и обликоване као сузне капи. Они имају благо нутнут укус који се додатно побољшава када се семе пече. Семе тила имају јединствен и препознатљив мирис када се користи у кувању - када се семе оцврсти или уља се користи у посуди.
Куповином
Тил углавном се продаје у облику семена, јер је ријетко, ако икад, користи као прах у индијском кухању.
Тил или Сезамово уље је било веома популарно пре доласка уље од кикирикија у Индији. Ако вам је икада потребна форма у праху, препоручљиво је купити семе и млевити их код куће по потреби. При куповини тила, потражите грубље семе које не остављају ољни остатак на прстима ако се рукује. 'Свеже' семе доброг квалитета не смије мирисати уљане или жбунасте.
Користећи
Тил се не користи само као саставни део мешавина зачина, већ је и самостални састојак у многим посудама - чисто и слатко! Тил уље је популаран медијум за кување у неким индијским државама. Тил се такође користи у Тадки или Талингу - метода кувања у којој се грејно уље загрева до веома врућих и доданих цијелих зачина и пржене. Ова мешавина уља и зачина се затим додају као коначни додир или украшавају посуду. Према Ајурведи, сматра се да је храна за производњу топлоте. Стога се препоручује да се храна која је направљена од или садржи тил се једе током хладних мјесеци.
Занимљивости
Тил има велики религиозни значај у Индији и често се користи у поојама (молитвене церемоније). Храна израђена од тила се даје новим мајкама и помисли на промоцију зарастања након порођаја и повећање снабдевања млеком! Како се сматра да је састојак који производи топлоту, препоручује се његова употреба током хладнијег времена.