Је ли то исто као и Касха? Је ли Зрно? Да ли је без глутена?
Ајвица, која се обично налази у рецептима за исхрану хране, има благо преварантско име које може лако изазвати конфузију. Хељда није пшеница, нити се односи на пшеницу. Као и многа друга тзв. " Цела зрна ", хељде технички није зрно ни житарица.
Па одакле долази? Хељда је изведена из семена цветања биљке. Неколико других врста хране за које се обично сматра да су цјелокупна житарица, укључујући и квиноје , заправо су семена а не зрна.
Да ли је хељде без глутена?
Пошто је хељда уствари семе биљке, а не зрно или пшеница уопће, да, хељда је без глутена.
Кување са хељдом
Триангуларна сјеме, познате као хељде, често се производе у брашно за употребу у резанци, црепес и многим производима без глутена на тржишту ових дана. За оне који се баве дијетом сирове хране , сирове грде од крзна могу се наћи у многим рецептима за ствари као што су гранола, колачићи, колачи, крекери и други производи попут хлеба. Хељда је добар везујући агенс и, када је натопљен, постаје веома желатинозна. Потапањем, испирањем и поновним сушењем гризева добија хрустљава ајдова хрскавица која је такође лепа.
Хељда је такође главни састојак јапанских соба резанци, који су направљени од хељде брашна и без глутена.
Како кувати хељде
Дајте својој хељду брзо испирање, а затим кухајте у омјеру 1: 2 на воду. То значи, ако кувате једну шољу хељде, требат ће вам двије чаше воде.
Воду доведите до вреле, покријте, смањите на симетрију и допустите да ваша јелка кува 30 минута.
Руда ајдова и Каша
Тоастана хељда се користи да направи традиционална јела у неколико различитих култура. Генерално, тостова хељда се назива каша . Ако тражите сирови грчки грицови, желели бисте да избегнете кашу.
Увек можете да кажете боји и аромом. Каша је много тамније црвенкасто браон боје и има јак нутнут, тост мирис на њега. Сирови сирови грмље су светло смеђе или зелене и уопће немају много ароме.
Нутритивне предности хељде
Занимљиво је да се хељде тренутно проучава за њене прехрамбене предности. Користи се за ублажавање неких симптома дијабетеса типа ИИ, као и висок крвни притисак. Хељда садржи рутин, познат по томе што ојача капиларне зидове.
Хељда је одличан извор влакана, као и друге неопходне хранљиве материје, укључујући манган и бакар.