У кулинарској уметности, реч фарфалле (изговарана "далекосежном") односи се на врсту тестенина обликованих као мали лептир или лептир. Заправо реч "фарфал" значи "лептир" на талијанском језику.
Фарфал се производи срезивањем свеже пасте у мале правоугаонике, а затим центрирајући центре како би обликовали облик лака.
Фарфалски рецепти често садрже кремасте сосове, као што је овај кремасти сос од печурака , свеже сосове од парадајза или сосеви са сиром као што је овај сос од алфредо .
Фарфалле се понекад сервира са пилетином на жару.
Фарфалле је традиционална тестенина која се користи за израду класичне источноевропске јарше каше варнисхке ( рецепт ). Каша варнисхкес је направљен од сутееинг лука и печурака у пилежој маси и потапајући грде од хељде (познатије и као каша ) све до тендера. Фарфалне тестенине се затим помешају са мешавином лукњичасте гљиве и куханом кашом, а затим су зачињене и обрађене ссеченим першуном.
Још Фарфалле рецепти
Карбонара сто Фоурно : Лако вруће печено Фарфалле