Каша је врста житарица или каше направљена од хељде, која је прво пржена, а потом намочена и коначно полако крушена све до меке.
Печење шаргарепа доноси снажне, ораховите укусе, а кувана каша има чврсту текстуру и лагану конзистенцију.
Каша је уобичајено јело у Источној Европи, а каша варнисхкес је традиционална јеврејска припрема која комбинује кухану кашу са пастама и луком.
Док се Каша обично односи на житарицу или кашу направљену од хељде, она се може направити и од било ког зрна, укључујући пшеницу, јечам, просо и зоб.
Један од најчешћих проблема који људи имају када кувају кашу је то што понекад може испасти кашасто, што значи да је прекуван. Најбољи начин да то избегнете јесте да користите не више од 1½ чаше течности за сваку чашу некуване каше. Можда вам је чак потребно и мање течности од тога.
Још једна ствар је да, иако је кухана као пиринач, она кува много брже од пиринча. Не морате га кувати више од 6 до 7 минута.
Коначно, иако у свом имену има реч "пшеница", хељда није везана за пшеницу, па је тако Касха безалкохолна храна.