Скалион кимцхи пролази дуг пут, тако да не морате да правите тон да бисте имали леп кимцхи на руци и спремни заокружити своје корејске оброке.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма, испран и добро испран, са коренима и врховима уклоњеним
- 1/4 чаша рибљег соса
- 2 азијске крушке, опране, ољуштене, цуре и пире
- 5 каранфилића бели лук, опран, ољуштен и пире
- 1-инчни ђумбир, ољуштен и пирјен
- 2 шоље коцхукару (корејски црвени бибер у праху)
- 2 жлице сесамских семена
- 1,5 жлице шећера
- 1 тсп пиринчаних винског сирћета
- 1 чаша воде
- 2 кашике слатког пиринчног брашна
Како да се направи
- Ако су парљади још увек мокри од вашег прања, онда их осушите.
- У великој посуди за мешање, прелијте рибље сосове преко парадајза, добро их премазујте.
- Нека седи око 20 до 30 минута.
- Док се сједе у сосјеку преко медија, комбинују брашно са воденим и слатким пиринчем. Нежно премешајте.
- Загријте се док се не губе. Искључите топлоту и пустите да се охлади.
- Направите пасте за зачини ваших крушених крушака, белог лука и ђумбира тако што ћете их добро мешати.
- У посуду за мешање комбиновали сте своју пасту са кохукару, сусамом, шећером и сирћетом. Добро промешати.
- Када се пасте сладке пирине охлади, мијешајте је са зачињеном зачинском мешавином. Темељно мешајте.
- Сада сипајте комбиновану зачинску мешавину преко шарана у сосу рибе.
- Темељно и нежно мешајте, побрините се да су оштрице превучене сосом.
- У стакленој јарбели поставите плетенице уредно, савијањем када је потребно. Додајте у мале снопове да бисте се договорили.
- Покријте са преосталим сосом.
- Спустите поклопац слободно и пустите да седите на собној температури. Нека кимцхи ферментира пар дана.
- Кад је спреман за јело, чувајте у фрижидеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 94 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 513 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |