Ове пилеће груди остају сочне и нежне на роштиљу јер су прво сипане у слану воду. Пилетина је затим маринирана у лимуновом соку и зачињена кумом, сољем и бибером. Дајте овом времену за пилеће салате и маринате, а ви ћете бити награђени са пуно укуса и нежне, сочне пилетине на жару.
Још један трик за успјешно пилеће пилеће груди је да их полупе хоризонтално и мало преврнути прије него што их грили, тако да они кувају равномерније (и брже). Лакше је рећи када се заврше (и да се спречи прекомерно кување) када су пилећи комади исте дебљине.
Лиме и кумин су природна комбинација зачина, а са великом количином соли и бибера, пилетина је укусна само по себи. Али било би одлично послужено са нечим зачињеним салзима попут чилеанског пебра или боливијског ллајуа , или резане и сервиране тортилама и другим обућама као што су гуацамоле , павлака и сир.
Шта ћеш ти требати
- 4 пилеће груди
- 3-4 лимес
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 жлица кашасте соли
- 2 кашичице кумина
- 2 кашичице свеже млевене црне паприке
- Вода и намирница за раствор брининга
- 7 жлица поврћа, канола или сунцокретово уље за кување (подељено)
Како да се направи
- На сваком пилећу груди поједните на половини хоризонтално да направите два комада равне дебљине. Ако је један крај пилетине тањи од другог краја, користите равну страну млета да бисте пиле пиле у једнаку дебљину.
- Ставите цело пилетину у посуду. Додајте 3-4 кашике соли и покривајте пилетину водом. Пустите пилећу раствором у фрижидеру 4 сата или преко ноћи.
- Уклоните пилетину из сланог раствора, исперите и осушите. Ставите пилетину у торбу зиплоцк. Јуице лимете и додајте сок од лимете и маслиново уље у торбу. Пустите пилетину маринирати у соку лимете, у фрижидеру, још 2 до 6 сати.
- Мијешати козер сољу, куму и млевену биберу заједно у малу посуду. Уклоните пилетину из маринаде сок од лимете и ставите у посуду или на плочу. Обришите пилетину са свих страна са мешавином кумина / соли.
- Хеат тхе грилл. Када је грил врућен, кувајте пилеће груди на око 3-5 минута по страни, или док се не смеју и само прокувају (урезане у пилетину да би тестирале за доношење - сокови би требали бити чисти и месо требало да буде чврсто и непрозирно до краја).
- Уклоните пилетину са роштиља на чисту плочу и служи топло салса или сосом цхимицхурри .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 872 |
| Укупно масти | 54 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 24 г |
| Холестерол | 279 мг |
| Натријум | 1.479 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 88 г |