Патагониан торта галеса торта је воћка с занимљивом историјом. Када је група велсских досељеника стигла у регију Цхубут у Патагонији крајем 18. вијека, имали су тежак притисак на храну и снабдевање. Жене су сакупљале своје скромне састојке (ораси, кандираног воћа, меласе, зачина, алкохола), и дошли су до овог рецепта за воћну торту која подсећа на кућу, која би се такође одржавала месецима. Пошто су се уселили и просперисали, овај рецепт је и даље омиљен и данас се служи у велсским теахућима у том региону.
Шта ћеш ти требати
- 1 шољу ораха, бадемове или лешнике или мешавину свих три
- 1/2 чаше грожђица
- 1/2 чаше златних грожђица
- 1/2 шоље сецкане кандираног воћа (опционо)
- 1/4 чаша исецкане марасцхино трешње (опционо)
- 1 шоља рум
- 1 шоља, омекшано
- 1 1/4 чаша тамно смеђи шећер
- 5 јаја, одвојено
- 2 кашике меласе
- 3 кашике меда
- 1 жлица цимета
- 1 зачинске пите зачин
- 2 кашичице
- прашак за пециво
- 2 1/2 чаше брашна
- 1 ½ шоље шећера у праху
- 3 до 4 кашике свежег сок од поморанџе
Како да се направи
- Грубо исецкати орахе. Потопите орашаче, грожђе и кандирано воће у рум преко ноћи. Испразните ораси и воће и задржите рум.
- Угрејте пећницу до 350 степени Фахренхеита.
- Крем маслац са смеђим шећером.
- Постепено победио у пет жуманца, меласе и мед.
- Обрадити брашно са циметом, зачинском пирешином и прахом за пециво и додати у тестенину, изменити се са резервираним румом. Мешајте у орасима, грожђима и воћу.
- У одвојеној, чистој посудици, пребијте беланчевине док се не оштри врхови. Лагано преклопите јаја у тијесто.
- Сипајте тепсију у тањир за хлеб од 9 к 5 инча, или у пречник од 10 инча помоћу панела за колач од 2 инча.
- Печите 45 минута, а затим проверите колач. Чачкалица која се убацује у центар треба да буде чиста. Ако колач није урађен, вратите се у пећницу и проверите сваких 10 минута док се чопич не испразни.
- Да би се заледили, поставите 1 ½ шоље шећера у праху у посуду. Устрелити у сок од поморанџе 1 жлица у исто време, до жељене конзистенције. Шипови би требали бити лагани.
- Чишћење леда преко врха торте, и украсите грожђем и орасима.
Напомена: Овај колач ће се држати данима у фрижидеру, добро завити пластичним омотачем, а укус се побољшава временом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1682 |
| Укупно масти | 75 г |
| Засићене масти | 33 г |
| Незасићена маст | 29 г |
| Холестерол | 382 мг |
| Натријум | 764 мг |
| Угљени хидрати | 214 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 21 г |