Парене дагње са белим вином класично јело и то је невероватно лако направити. Рецепт испод ће служити четири особе на вечери.
Природни сокови дагње се комбинују са белим вином и маслацом како би направили сопствени сос, а заиста је небески, златни еликсир, који ћете уживати у сваком посљедњем паду. У том циљу волим да служим шкољкама у широким посудама са крхким хлебом (попут овог класичног француског багета ) за намакање соса, али можете их послужити тестенином или чак пиринчем.
Рецепт не назива соли, јер су дагње природно сличне. Такође, иако је традиционално користити шкољке са шкољкама, у реду је ако све што можете добити је црни лук.
Шта ћеш ти требати
- 4 лбс
- свеже дагње
- 1/2 чаша бијелог вина
- 1/4 чаша исецканих шљунка (око 4 тачке)
- 2 каранфила од белог лука, танки нарезани (без сецканих или млевених)
- Свјеже мљевени црни бибер, по укусу
- 2 кашике сецкане першун
- 4 кашике маслаца (1/2 штапа)
- Свјежи сок од лимуна, по укусу
Како да се направи
- Сортирајте, перешите и пражите дагње. Исперите хладном водом.
- Комбинујте вино, бели лук, шталу и црну бибер у широком лонцу за посуду или супу и доведите до врућине на високој врућини.
- Додајте дагње и покријте посуду са поклопцем чврсто спојеног. Спустите топлоту на средњи ниво и кувајте 5 до 6 минута или док се већина клапавица не отвори. Не прекуцајте, или дагње могу постати гумене.
- Мешајте у маслацу и першуну и мешајте док се масло не топи у течност. Завршити са стискањем свежег лимуновог сока. Послужите у великим посудама са течностима за кување, заједно са пуно крхотиног хлеба за усисавање мирисног соса. Посебна посуда за празне шкољке такође ће вам помоћи.
Напомена: За дагње у креми, смањите вино на 1/4 чаше и додајте 1/2 шоље тешке креме.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 966 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 285 мг |
| Натријум | 1.686 мг |
| Угљени хидрати | 48 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 111 г |